卷心菜炒回锅肉
腼腆少女爱上油腻大叔，“油”情似水，佳期如梦
周忠应
卷心菜咱们又名它春苞菜，有着春心荡漾的，它跟大白菜的滋味有些不同，相对来说卷心菜的叶子硬一些，叶子也偏青一些。它与回锅肉相遇，比较僵硬的卷心菜便显露深藏在心里的温柔。
我不记得是在宜春，仍是哪个当地的一个小餐馆里点了一道菜，叫着手撕前女友，觉得姓名很特别。成果上来一看，本来是手撕卷心菜。我想，给这道菜取名的人一定是遭受了前女友的劈腿吧，心里有着解不开的心结。细心一想，居然觉得这姓名获得十分有才调，不由对这个菜名点起赞来。种过卷心菜的人都知道，去收割卷心菜的时分，生长在地里的卷心菜最外面的那层是灰绿色的，而且没有包裹起来，像一顶绿莹莹的帽子戴在那儿。这几片叶子还长得十分扎实，一点也不透明，据说是不能吃的，菜农一般都会把这顶绿帽子掀掉，只留下包得很严实的“小包袱”。
掀掉绿帽子，给人丢一个包袱，这是写小小说的常用方法，岳阳的丘脊柱与邹当荣，还有后来的葛取兵都是丢包袱的高手。我不知道这三位大作家是否有过手撕前女友的阅历？或许他们都是从前的女友手撕的前男友吧？他们的著作我是十分喜爱与崇拜的，都有着咱们的气量，就像一盘卷心菜炒回锅肉，美味可口，耐人寻味。尤其是丘脊柱，耕耘在文坛的执着，让咱们自愧弗如，邹当荣后来走上文娱的星光大路，“狗命关天”的事儿再也不怎样管了。
我曾经十分喜爱大白菜，就像喜爱邹当荣的小小说集《狗命关天》，却不怎样喜爱卷心菜，大约是它有一顶绿色的帽子吧。男人都是忌绿帽子的，对绿帽子十分灵敏。直到有一天，老婆搞了一个卷心菜炒回锅肉，才改变了对卷心菜的成见。本来卷心菜也是这么温存与执着的，像一个涉世不深的少女，有些腼腆的姿态，就像丘脊柱执着小说相同。
卷心菜炒回锅肉做起来并不难，首先将五花肉煮熟，将煮熟的肉切片，大蒜子也切片；卷心菜用手撕成块；胡萝卜切菱形块；然后锅中放油，下大蒜片爆香；然后是下肉片双面煎制，煎出油来，这一步很重要；然后加少量料酒；接着下卷心菜持续翻炒；大约三分钟后加适量生抽；然后放入胡萝卜片大火翻炒至食材断生，一道美味可口，养分丰厚，有着无限想像空间的菜品便完成了。
至于为何需求加胡萝卜，老婆的意思很明显，标明卷心菜对五花肉是全神贯注的，而且红心可鉴。加了胡萝卜，更是多了一种甜味，两情相悦的甜美得到充沛的展示。卷心菜是服帖五花肉的，它对油腻的大叔充满了张狂的沉迷，不管你有多油它都喜爱，乃至连你的油嘴滑舌也十分爱恋，或许这便是男人不坏女性不爱的道理吧。没油的日子它是不喜爱的，不信你能够试试。不要认为它嫌贫爱富，是典型的拜金女，其实它仅仅对油腻的崇拜，就像有人崇拜刘欢，有人崇拜张柏芝，是没有对错之分的。有时分，油腻是一种质量，也是一种内在。当然，手撕的卷心菜愈加温柔，滋味更是细腻，一副含情脉脉的姿态会让你一辈子难忘，尝一口卷心菜炒回锅肉，你便似乎进入“油”情似水，佳期如梦的美好年月。（2020年5月18日写于星燕别墅）
卷心菜炒回锅肉的做法
1.
先将肉煮熟。
2.
将煮熟的肉切片，大蒜子也切片。
3.
卷心菜用手撕成块。
4.
胡萝卜切菱形块。
5.
锅中放油，下大蒜片爆香。
6.
下肉片双面煎制。
7.
加少量料酒。
8.
接着下卷心菜持续翻炒。
9.
加适量生抽。
10.
放入胡萝卜片翻炒至食材断生即可出锅。
11.
制品图。
来历：香哈网
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