食材用料
| 鸡胸脯肉1个 | 香辣腌料适量 |
| 清水适量 | 脆鳞炸鸡裹粉适量 |
| 油适量 | 番茄酱适量相克食物 |
香酥炸鸡排的做法
1.鸡胸脯肉洗干净。
2.用刀从中间一分为二，不切断，然后用肉锤敲或菜刀拍，把肉敲散。
3.加入香辣腌料和少量清水腌制几小时。（这种腌料类似于奥尔良的那种，网上有卖的）
4.这是炸鸡排用的裹粉。（如果家里没有的话可以先裹一层淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠也是一样的。）
5.将裹粉倒碗里。
6.放入腌好的鸡肉均匀地裹上粉。
7.然后放进清水过一下。
8.放回裹粉中按压式裹上粉，如此粉―清水―粉反复操作三次。
9.得到脆鳞状，放入八分热的有锅中煎炸。
10.炸至金黄即可。用漏勺捞出沥油，也可用厨房吸油纸吸取表面多余的油脂。
11.可以整块撕着吃。
12.也可以切条装沾番茄酱或者辣椒粉享用。
13.做成汉堡也不错。
