健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 猪瘦肉150克 | 胡萝卜适量相克食物 |
| 青椒适量相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 大蒜1瓣相克食物 | 食用油适量 |
| 玉米淀粉25克 | 酱汁: |
| 盐适量 | 胡椒粉适量 |
| 玉米淀粉小半勺 | 糖半勺相克食物 |
| 蚝油1勺 | 蒸鱼豉油1勺 |
| 鸡精少许 | 清水3大勺 |
蚝油肉段的做法
1.把猪肉切条状或者小段。
2.放入容器中倒上玉米淀粉，再加入两勺食用油。
3.一点一点的加入清水搅拌成粘稠状态，使肉段均匀的裹上淀粉糊。
4.锅中放宽油烧至七、八成热，放入肉段中小火炸制。
5.炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
6.再次升高锅中油温把肉段复炸一遍，捞出控油备用。
7.调酱汁:准备好李锦记旧庄蚝油和李锦记蒸鱼豉油。
8.小碗中放入适量盐、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精，加入一勺李锦记旧庄蚝油。
9.一勺李锦记蒸鱼豉油。
10.搅拌均匀后，再加入三大勺清水拌匀备用。
11.葱、蒜切碎，胡萝卜和青椒切斜片。
12.锅中留底油爆香葱、蒜末。
13.再放入胡萝卜和青椒翻炒断生。
14.倒入酱汁小火煮至粘稠状态。
15.再放入炸好的肉段，大火快速翻炒使肉段均匀的裹上酱汁关火即可。
16.成品图。
