健康功效
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 黑猪五花肉400克 | 虾子两茶匙 |
| 荸荠适量相克食物 | 盐15克 |
| 料酒5克 | 白糖少许相克食物 |
| 蛋清1个 | 葱姜适量 |
| 熟菜芯两棵 | 枸杞两粒相克食物 |
| 大白菜叶两片 | 湿淀粉10克 |
清炖狮子头的做法
- 1.荸荠去皮
- 2.切成细粒
- 3.稍剁一下备用
- 4.葱姜切片
- 5.泡成葱姜水
- 6.五花肉去皮
- 7.先切厚片
- 8.再切粗丝
- 9.最后切成石榴米大小的粒
- 10.粗剁一下，再用刀背砸至起茸
- 11.放入容器加盐，顺时针搅上劲
- 12.然后反复摔打，使肉抱团
- 13.分多次加葱姜水搅上劲
- 14.加入一点点白糖
- 15.加入料酒
- 16.加虾子提鲜
- 17.加入一个蛋清
- 18.充分搅拌上劲
- 19.加入湿淀粉摔打成团
- 20.最后加入荸荠粒拌匀
- 21.用砂锅烧开一大锅水
- 22.两手倒来倒去将肉抱成团
- 23.顺砂锅边轻轻滚入锅中
- 24.待肉团浮起来，盖上大白菜叶
- 25.加盖，小火慢炖两小时
- 26.关火，掀开锅盖
- 27.揭开大白菜叶，盛出狮子头
- 28.摆上菜芯，盛上原汤
- 29.一道美味的清炖狮子头就做好了
- 30.我是浤辰，来香哈一起交流吧
