健康功效
南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素
食材用料
| 南瓜1个（大约454克相克食物 | 可选择日本南瓜或西洋南瓜） |
| 削皮 | 去籽 |
| 切成5厘米见方的小方块 | 红洋葱2个 |
| 切成大片 | 大蒜2瓣相克食物 |
| 剁碎 | 橄榄油1汤匙 |
| 韭葱2根 | 切厚片 |
| 芦笋嫩茎168克 | 横向切开 |
| 意大利面280克（贝壳状或尖管状） | 脱脂牛奶480毫升 |
| 面粉3汤匙 | 低脂切达（车打）干酪40克 |
| 磨碎 | 粗粒芥末2茶匙 |
| 盐和胡椒少许 | |
烤蔬菜面的做法
1.烤箱预热到华氏425度（摄氏220度）。南瓜和红洋葱置大烤盘上，撒上蒜末，浇上油，用盐和胡椒调味。翻动南瓜和红洋葱使均匀沾上油，烘烤15分钟。
2.取出烤盘，加入韭葱和芦笋。轻轻翻动，再放进烤箱。烤至蔬菜变软，并且开始呈金棕色，大约20分钟。
3.烤蔬菜时，遵照包装上的说明煮意大利面，需时10到12分钟。
4.意大利面下锅后便准备酱汁。把4汤匙牛奶与3汤匙面粉调匀。将剩余牛奶煮至几乎沸腾，然后倒进面粉牛奶混合物中，搅匀后倒进锅子里，用小火加热，不停搅拌。直到酱汁煮沸，变稠。继续以小火煮2分钟。
5.熄火，加入大约2/3的干酪和芥末。用盐和胡椒调味。
6.取出烤蔬菜，沥干意大利面，把两者轻轻拌匀，然后加入酱汁。将剩下的干酪均匀地洒在蔬菜和意大利面上面。烘烤10到15分钟，或表面变成金黄色，并开始冒泡，即可上桌。
