健康功效
韭菜：温中、补肾、解毒
绿豆芽：利水、清热、消暑
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 韭菜一把相克食物 | 绿豆芽适量相克食物 |
| 胡萝卜一个相克食物 | 鸡蛋2个相克食物 |
| 金针菇适量相克食物 | 花生油适量 |
| 盐适量 | 味极鲜酱油适量 |
春卷素菜的做法
1.备料：豆芽，韭菜，金针菇，胡萝卜洗净。
2.2个鸡蛋打撒成鸡蛋液。
3.锅里倒油加热
4.倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼。
5.鸡蛋饼凉透切丝。
6.韭菜，金针菇切段，胡萝卜切丝，鸡蛋饼切丝。
7.锅里倒油烧热，放入葱花爆香。
8.放入豆芽翻炒。
9.加入胡萝卜丝翻炒。
10.放入韭菜段。
11.放适量盐，味极鲜酱油调味。
12.最后放入鸡蛋丝翻炒好了盛盘即可。
13.春卷素菜做好了。
