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手擀面之汤面条的做法和食材用料及健康功效

2017-10-18 21:54:58  阅读:779+ 来源:本站原创 作者:任泉

健康功效

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
油麦菜:活血化瘀
虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压

食材用料

面粉适量 龙豆角适量
适量相克食物青椒适量相克食物
大蒜适量相克食物油麦菜适量相克食物
虾皮适量相克食物适量
适量味精适量相克食物
十三香适量 南德调料适量

手擀面之汤面条的做法

  • 1.取三勺面粉放入和面盆中。

  • 2.慢慢加水,边加水,边用另一只手搅拌。不要一次加水过多,那样和出来的面会过于软,容易粘,也不要过少,过少太硬,面和不到一起。

  • 3.加水差不多的时候开始揉面,如果发现面稍微有点干,有用手沾点水,然后再揉,最后面团完全成团,表面光滑,停止,放在一边醒一会儿。

  • 4.趁着醒面的功夫准备食材,把葱和大蒜洗净切断。放入碗中备用。

  • 5.取一个青椒洗净切丝备用

  • 6.龙豆角用手掰成段,洗净备用。龙豆角最好手掰,因为刀切的话豆子容易碎,就不好吃了。

  • 7.面板上先撒一层面,把醒好面团放在面包上揉,注意面板上面不要撒太多

  • 8.揉至面团表面光滑为止。

  • 9.用手将面团压成片,然后用杆杖杆

  • 10.杆成薄薄的面片。面片不要太薄,因为是自己手杆的,容易断,也不要太厚,口感不好

  • 11.然后折成长条形

  • 12.然后切成面条,在撒干面,以防粘连。

  • 13.这是很常见的部奏了,锅中加油,油热后炒香葱花和大蒜,此时稍微加一点盐。

  • 14.然后放入龙豆角,再放入十三香,炒大约2分钟入味。

  • 15.加适量水,盖上锅盖,煮至沸腾。

  • 16.下去面条。下面的时候边下面,边用筷子搅锅,以免粘连

  • 17.出锅前加入事先洗好的油麦菜,虾皮。及事先煎好的鸡蛋。搅拌均匀,此时可以再次加盐调味。

  • 18.好啦,出锅,上碗,可以吃了。

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