健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 紫皮茄子2个 | 胡萝卜半根相克食物 |
| 肉馅200克 | 葱花适量 |
| 姜沫适量 | 蒜2瓣相克食物 |
| 盐适量 | 花椒粉适量 |
| 生抽适量 | 淀粉适量 |
| 鸡精适量 | 香油适量 |
富贵开花茄子的做法
1.肉馅加入葱姜沫，盐，花椒粉，生抽，鸡精，香油，少许水搅拌均匀，腌制20分钟
2.茄子洗净每个茄子切三段
3.将茄子用筷子垫上切成连刀片，以免切断了
4.将肉馅夹到茄子中
5.依次做好茄夹后，摆盘，冷水上锅大火蒸15分钟
6.蒸茄子的时间我们将胡萝卜切小丁，准备葱姜蒜沫
7.取出蒸好的茄子，倒出盘中的水
8.热锅放油和葱姜蒜沫，小火煸香
9.转中火倒入胡萝卜丁翻炒，加入半碗水，调入盐，花椒粉，生抽稍微炖一会，加入鸡精，水淀粉勾芡即可
10.将芡汁淋到蒸好的茄子上即可上桌了
