健康功效
杏鲍菇：活血化瘀
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
西葫芦：除烦、润肺止咳、利水
食材用料
| 面粉 | 清水 |
| 盐 | 杏鲍菇 |
| 青椒相克食物 | 西葫芦相克食物 |
| 香菇相克食物 | 姜相克食物 |
| 蚝油 | 糖相克食物 |
| 葱油 | 水淀粉 |
| 香油 | |
杏鲍菇素水饺的做法
1.准备材料。
2.西葫芦擦细丝，加少量盐腌十分钟，挤干水分。
3.青椒切末。
4.香菇泡发后切末。
5.杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米左右。姜切细末。
6.锅中放一点点油。
7.放入杏鲍菇丝中火炒。
8.炒到水分蒸发杏鲍菇变软。
9.放入香菇末炒出香味。
10.加入葱油翻炒均匀。葱油的量自己控制，因为是纯素馅，油可以多些。
11.转小火，放入青椒末。
12.放入西葫芦丝。
13.调入适量盐、少量糖和蚝油，翻炒均匀。
14.最后淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，馅料就准备好了。
15.面粉中加少量盐，倒入清水，搅拌成团。
16.揉成光滑面团，盖面盆醒10分钟。
17.擀皮。
18.包饺子，这个过程大家都会的，我就不重复了。饺子下锅煮熟就可以吃了。
