健康功效
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 茄子2条相克食物 | 统一肉燥1大匙 |
| 水1碗约200cc | 酱油2大匙 |
| 太白粉1大匙 | 砂糖1茶匙相克食物 |
肉燥淋茄子的做法
1.酱汁材料准备
2./2碗水煮开，加入砂糖
3.煮至砂糖溶化，太白粉加入1/2碗冷水中成太白粉水加入锅中勾芡
4.芶芡成浓稠状后，加入酱油搅拌均匀
5.再加入统一肉燥一大匙煮开
6.肉燥淋酱完成
7.茄子洗净，切成适当长度
8.烧开一锅水(水的高度高出茄子最少6公分)，放入茄子
9.茄子一入水立刻用与锅子差不多大的盘子或锅盖(玻璃制)压在茄子上，使其不要浮出水面
10.汆烫3分钟后立刻捞起茄子，放入冰块水的碗中降温
11.最后切成适当入口长度摆盘，淋上肉燥酱汁即完成
