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葡萄干老式面包的做法和食材用料及健康功效

2017-10-22 23:38:55  阅读:2852+ 来源:本站原创 作者:王睿

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
蜂蜜:暖肝、补脾胃、润肺止咳

食材用料

酵头:高筋面粉150克 中筋面粉100克
200克 酵母4克
2克白糖15克相克食物
主料:高筋面粉250克40克
鸡蛋1个相克食物白糖35克相克食物
3克 奶粉15克
葡萄干少许蜂蜜少许相克食物

葡萄干老式面包的做法

  • 1.将酵头所有材料放入盆里和成面糊,放入冰箱冷藏十二小时以上

  • 2.拿出来之后呈蜂窝状

  • 3.将主料除黄油外全部放入面包桶内,顺序为水、鸡蛋、盐、糖(盐糖对角放,不要接触)、面粉,酵头撕成小块,和面两个20分钟

  • 4.四十分钟后加入黄油再和二十分钟

  • 5.面包机酸奶状态下发酵至2.5倍大,现在一个半小时左右,按下不回弹不收缩就好

  • 6.面包机再和面二分钟左右排气,取出分成四份覆盖保鲜膜,再静置二十分钟

  • 7.搓成长条

  • 8.整型摆好,放入烤箱中层,下面放入一盆热水,调到发酵状态发酵四十分钟左右,至2倍大

  • 9.取出后刷上蛋液,放上葡萄干。同时烤箱180度预热10分钟

  • 10.将烤盘放入中下层175度烤十分钟后,取出刷上蜂蜜和黄油混合液

  • 11.再放入烤箱烤七分钟左右出炉

  • 12.摆拍

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