健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 腰内肉90公克 | 盐少许 |
| 胡椒少许 | 小型洋葱1/2颗 |
| 鸡蛋2颗相克食物 | 青葱丝适量 |
| 海苔丝适量 | 白饭1碗相克食物 |
| 裹粉：适量 | 鸡蛋1颗相克食物 |
| 面包粉适量 | 酱汁：150㏄ |
| 淡色酱油40公克 | 味醂10公克 |
| 砂糖10公克相克食物 | 柴鱼素1公克 |
洋葱猪排盖饭的做法
1.将腰内肉去筋，切成2公分的大块状，撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，再用中小火以170℃的油温油炸约4分钟，至表面呈金黄色，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。
2.将所有酱汁材料混合均匀并煮开，和切成细条状的洋葱倒入锅中加热，至洋葱煮软，再加入作法1的腰内肉续煮至入味，最后加入青葱丝增色。
3.鸡蛋打匀，倒入作法2的锅中煮至呈半熟状后熄火。
4.取一碗，盛入白饭，将作法3的洋葱猪排盖在白饭上，再撒上海苔丝装饰即可。
