健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
酱油：升压、补血、护齿
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
食材用料
| 五花肉 | 辣椒相克食物 |
| 郫县豆瓣 | 酱油 |
| 冰糖相克食物 | 豆鼓 |
| 生姜相克食物 | 蒜相克食物 |
| 花椒 | 葱相克食物 |
辣椒炒回锅肉的做法
1.佐料（忘记把花椒放上去）
2.五花肉的皮先放到铁锅里，开火，烙成腊黄色，然后洗净，冷水下锅煮，当筷子可以戳进肉皮时即可关火。
3.肉凉后切成4—5cm宽的薄片备用。
4.辣椒切丝备用。
5.锅烧热后，把切好的回锅肉片直接下锅。
6.然后加入花椒、生姜用中小火炒；炒出油时，加入几颗冰糖，继续炒。
7.炒到肉片微卷时，加入少量酱油（主要是为了上色）炒，直到肉色红亮。
8.然后肉起锅，锅内留下刚才炒肉时的油。
9.锅内油够多的话就可以不放油（如果锅肉油较少的话可适当放些油），将郫县豆瓣、豆鼓放入锅肉。
10.大火将豆瓣、豆鼓炒香。
11.然后将肉回锅，翻炒。最后放入辣椒翻炒几下，加入葱，起锅前在锅肉洒少量冷水，最后加入鸡精调味。
12.装盘
