健康功效
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
| 鲢鱼头1个约1000克 | 嫩豆腐500克 |
| 食用油1千克实耗约100克 | 糖20克相克食物 |
| 料酒30克 | 八角2个 |
| 花椒20多粒 | 葱2根相克食物 |
| 姜1小块相克食物 | 盐适量 |
| 面粉小半碗 | 桂皮1K |
| 红辣椒6个 | 生抽10克 |
鱼头烧豆腐的做法
1.鱼头剁开，放清水中泡十分钟，洗净沥水
2.将鱼头双面都撒上盐和料酒，腌十五分钟
3.豆腐冲洗干净
4.打成小块，撒上少许盐待用
5.鱼头内外撒匀面粉，待面粉湿透
6.葱姜洗净切好，花椒、八角、桂皮、辣椒置与一盘中，待用
7.锅中加多油烧至冒烟
8.将鱼头沿锅边推入热油中。注意油烫
9.中火炸两分钟翻另一面再炸两分钟
10.换小火把两面都炸至金黄捞出
11.另起锅放少许油将糖放入待化，放入盘中佐料炒香，放入鱼头加上适量水，加生抽
12.待水佛煮一会放入豆腐，盖锅煮20分种，放盐烹一下关火
13.盛入汤盆，撒些葱花即成
