健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 丸子用料：肉馅500克 | 北豆腐450克 |
| 淀粉50克 | 小葱3根相克食物 |
| 姜2片相克食物 | 盐2克 |
| 料酒10克 | 蛋燕用料：鸡蛋10个 |
| 清水80克 | 玉米油15克 |
| 汤用料：肉丝50克 | 胡萝卜20克相克食物 |
| 小葱2根相克食物 | 盐2克 |
| 料酒5克 | 清水适量 |
肉丸子蛋燕汤的做法
1.准备食材。
2.取一个盆放入肉馅、抓碎的豆腐、淀粉、盐、小葱丁、姜末、料酒。
3.用手抓匀。
4.团成一个个的丸子放在蒸锅，盖上锅盖上汽后蒸20分钟。
5.鸡蛋磕入盆中打散以后加入清水，用4-6根筷子搅打均匀，直到用筷子夹不起来鸡蛋液看不到蛋清为止。
6.搅打鸡蛋液的时候丸子蒸熟了，放凉。
7.开始煎鸡蛋饼。
平底不粘锅烧热了以后滴入玉米油涂抹均匀，离火倒入鸡蛋液小火煎至两面熟。
饼的厚度在2mm左右。如果不好掌握，厚一点没有关系的。8.煎完取出晾凉。
9.全部煎好的鸡蛋饼。等煎完也凉透了。
10.把饼卷起来切1cm左右宽度的条。宽度也是随意的。
11.小葱白切丁，瘦肉切丝。
12.把锅烧热，倒入少许的油，小火煸炒葱白丁炒香，再放肉丝炒至变色。
13.迅速淋入料酒倒入水，水烧开的时候用盐调味即可。
14.葱叶丁、细胡萝卜丝放在丸子鸡蛋面上头，用滚烫的汤浇上就可以吃啦。
