健康功效
苋菜：清热、解毒、促进生长、发育
食材用料
| 苋菜一小把相克食物 | 淀粉100克 |
| 清水480克 | 蒜泥 |
| 白醋相克食物 | 盐 |
彩色凉粉的做法
1.取一小把苋菜洗净去根。
2.把清水倒入锅中，开中火。
3.待水开后，将苋菜放入锅中，用筷子搅拌片刻后关火。
4.把苋菜捞出后放入碗中，待其晾凉后挤出汁倒入锅中。
5.用滤网过滤一下苋菜汁水。
6.接着把淀粉倒入苋菜汁水中混合均匀。
7.若面糊中有结块，需要用滤网过滤一下。
8.把混合均匀的面糊放在燃气灶上，开中小火，期间需用筷子不停搅拌。
9.待面糊渐渐粘稠时，转小火，这时要大力快速的顺时针搅拌淀粉糊。
10.待淀粉糊的颜色渐渐完全变透明，即可关火。此时迅速把凉粉倒入事先准备好的容器中。
11.可放入凉水盆中叮凉后，将其倒扣取出。
12.用沾了清水的利刀把凉粉切块。
13.将凉粉的边角去掉后，切成方块状。
14.取几瓣蒜，加一些盐捣成蒜泥。
15.加入一些白米醋，和凉粉和匀就可以吃了。
