食材用料
| 角瓜500克 | 肉片150克 |
| 地都冬菜15克 | 淀粉2克 |
| 盐5克 | 虾皮3克相克食物 |
| 凉开水15克 | 生油15克➕40克 |
| 开水500克 | |
角瓜肉片汤的做法
1.肉片用淀粉，盐，虾皮，凉开水，腌制一会，抓至水份完全被吸收。
2.在用生油5克抓均匀。这个步骤叫封味。
3.角瓜去皮洗净。
4.一切四条，平刀去处较老的籽，在斜刀切片。静止10分钟在下锅，这样味道更佳。
5.热适量油40克。中火待油温达到70度左右。下角瓜片翻炒。
6.翻炒至角瓜出水，加入肉片摊开。大火烧开转中火。
7.加入500克左右的开水。
8.这是冬菜。腌制过的包菜。
9.加入冬菜。中火焖煮5～10分钟左右即可。用盐调味即可出锅。
