食材用料
| 芋艿300克相克食物 | 肉末20克 |
| 青、红辣椒各1个 | 大蒜、香葱适量 |
| 油、盐、生抽适量 | 料酒、白糖、味精适量 |
| 开水、水淀粉适量 | |
香辣芋艿的做法
1.因除芋艿皮手要痒，所以用电饭锅先煮至八成熟。
2.然后把煮的的芋艿除皮并用刀切成差不多小的块状，把青、红辣椒、大蒜、香葱等也都切好备用。
3.起油锅把大蒜煸香后，放入肉末煸炒变色即可。
4.当肉末煸炒变色后加入青、红辣椒煸出香味，然后加料酒去腥提味。
5.当上述食材散发香味时加入切好的芋艿翻粆均匀后加适量的盐、生抽、白糖翻炒均匀后加入适量的开水焖煮3分钟即可。
6.打开盖子后加一点点水淀粉改大火收汁，是芋艿更入味。最后加味精和香葱拌匀后即可出锅。
7.出锅装盘即可享受美味的香辣芋艿啦。
