健康功效
杏鲍菇：活血化瘀
西瓜皮：利水、清热、止渴
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 杏鲍菇1个 | 西瓜皮1小块 |
| 胡萝卜半根相克食物 | 青椒2个相克食物 |
| 红辣椒 | 葱姜蒜 |
| 花椒 | 料酒 |
| 味极鲜酱油 | 醋相克食物 |
| 盐 | 生粉 |
| 味精相克食物 | 糖相克食物 |
| 香油少许 | 花生米（油炸）相克食物 |
宫保杏鲍菇的做法
1.将杏鲍菇切小块，西瓜皮，胡萝卜青椒，红辣椒切丁，葱姜蒜切末。调好宫保汁备用。宫保汁用盐半勺，味精半勺，生粉1勺，醋2勺，酱油1勺，料酒1勺，糖2勺，香油半勺调制。
2.取锅加水适量，待水开，将切好的杏鲍菇放入焯水1-2分钟后盛出备用。
3.锅中加油适量，待油热4-5成加入姜末，花椒，红辣椒爆香。
4.爆香后放入备用的胡萝卜丁，西瓜皮丁，继续翻炒。
5.加入焯过水的杏鲍菇，大火翻炒1-2分钟。
6.加入调制好的宫保汁，大火翻炒至微收汁。
7.加入花生米和青椒，继续翻炒几下使宫保汁将食材包裹均匀。
8.出锅前淋入少许香油增香。
9.装盘，稍加点缀，大功告成。
