食材用料
| 中筋面粉105g | 黄豆粉20g |
| 荞麦粉15g | 薄脆四块 |
| 干酵母0.3g | 红薯淀粉1tsp |
| 水适量 | 黄豆酱适量 |
| 榨菜粒适量 | 干菜肉馅（熟）适量 |
山东杂粮煎饼的做法
1.20g面粉加入酵母和少量水混匀，制作成发面团，醒发；
2.面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉；
3.加入1小勺的红薯淀粉；
4.加入适量水搅拌成粘稠的糊状，图上的这个样子；
5.搅拌好后放置10min再搅拌，再放置20-40min，至挑起面糊有像皮筋一样很劲道的感觉；
6.舀一勺面糊在预热好的电饼铛上，刮板刮开；
7.多余的面糊刮出去，稍微定型后打上一个鸡蛋，同样拨散；
8.撒上配菜和榨菜粒；
9.蛋液基本凝固煎饼四边也翘起了，于煎饼1/3处折起，刷上适量的酱料；
10.放上薄脆，折起，中间拿刮板压一刀；
11.中间压得地方对折起即可装盘开吃！其实直接手抓起来啃更实在~
