健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 猪肉适量相克食物 | 茄子1个相克食物 |
| 玉米油适量 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 蒜3瓣相克食物 |
| 海天鲜酱油1小勺 | 醋1小勺相克食物 |
| 蛋清半个 | 淀粉适量 |
| 糖2小勺相克食物 | 盐4g |
| 料酒1/4小勺 | |
猪肉烧茄子的做法
1.猪肉切片，葱切末，蒜切片，姜切丝。
2.猪肉里放入淀粉、料酒、鲜酱油、蛋清和2g盐抓匀，腌制一下。
3.茄子洗净，切段，放盐水里浸泡一会儿。
4.调勾芡汁，鲜酱油、醋、盐2g、糖和淀粉调入适量水，搅拌均匀。
5.热锅凉油，放入茄子段炒至断生变软。
6.盛出茄子条。
7.热锅凉油，油温升高后，放入腌制好的肉煸炒，肉变色后放入葱姜蒜爆香。
8.放入炒好的茄子条，翻炒均匀。
9.倒入碗汁，翻拌均匀，关火。
10.装盘。
