豆腐是我家最常吃的食材，每天我家附近都会有卖豆腐的来叫卖，基本上隔天都会买些来吃，口感鲜嫩，营养好，基本上百吃不厌。
夏季的天气炎热，做菜也不喜欢做太多且复杂的菜，不然一顿饭做下来，汗流浃背，一点都吃不下了。都会以炖菜、饺子为主，做法简单，荤素搭配，大家都很喜欢。
最近对炖菜比较感兴趣，隔三差五来一锅，荤素一锅出，口感也很好，炖豆腐的时候我家常拿大肠一起炖，炖着吃最香了，大肠劲道柔软带着醇香，豆腐口感鲜嫩吸收了肉的汤汁，超级美味，吃上一次，让你忘不了。
下面分享一道砂锅大肠炖豆腐的食谱给大家，夏季不知道做什么菜的，大家可以试试，真的很不错。
砂锅大肠炖豆腐
配料:
豆腐300克、大肠200克、姜1块、辣椒5个、香菜1棵
烹饪步骤:
1.备好所有食材
2.大肠改刀开水滚一下
3.豆腐改刀开水滚一下
4.姜、尖椒改刀
5.砂锅放油把姜、辣椒倒入砂锅中炒出香味
6.倒入大肠翻炒
7.加水漫过大肠
8.大火烧开倒入豆腐
9.小火慢炖15分钟关火
10.出锅时撒上香菜食用
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