在食物的选择上，每个人都有不同的口味，在生活中，有些蔬菜经常被当成水果来吃，就比如番茄和黄瓜等等，大家都知道，番茄酸甜多汁，当水果吃很是合适，而黄瓜当水果吃虽不是很美味，但赢在了口感上，黄瓜清脆可口，而且还有很高的水分，所以这类蔬菜拿来当作水果吃，也是相当不错的，笔者今天要讲的这种食物，也经常被拿来当水果吃，它长土里，人称“地下雪梨”，南方人削皮直接吃，北方人拿它做菜，那么它就是既是水果又是蔬菜的“马蹄”。
荸荠其实还有很多地方的俗称，比如马蹄、水栗、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿、红慈菇等十多个名称，但一般在民间最普遍的叫法就是马蹄。荸荠是一种生长在土里的一种块茎，那么我们先来了解一下荸荠的植株。其植株是属单子叶莎草科、多年生宿根草本水生植物，植株多杆叶在基部丛生，特别旺盛。因为是水生植物，需要水分充足的地方才能利于植株生长，常生于池沼中或人工栽培在水田里。
那么荸荠就是植株地下匍匐根状茎顶端生的块茎，其块茎坚硬无软度，形状扁圆形，中间还有几个突起的短角。块茎表皮呈紫红色或褐色，但切开里面的肉却洁白无瑕，就像黑甘蔗一样表皮和里肉完全天差地别，而且马蹄的口感吃起来还有些相似甘蔗，荸荠鲜吃甘甜清脆且多汁，唯一不同的是甘蔗要吐渣，较麻烦，而荸荠就像水果一样，全部都可吃下去，特别方便。荸荠是原产我国的作物，在西汉时期，这种作物就被农民广泛种植作为食物吃，如今已广泛分布于南北各地。荸荠是一种能当蔬菜也能当水果吃的食物，它表面看上去坚硬无比，但实际皮薄肉脆。
荸荠在南方有着“地下雪梨”之称，荸荠生吃口感有些相似雪梨，脆甜脆甜的，好吃又不腻，而且还富有水分，最重要的是荸荠还含有粗纤维、胡萝卜素、荸荠英、磷元素等多种营养成分都极为丰富，所以当作水果也是极为合适的，在南方荸荠经常被当水果，直接削皮就能吃，但在北方，人们更喜欢拿它做菜吃，当然做成菜也是特别美味，而且即使做菜其清脆口感依然不变，所以因为每个地方的吃法不同，荸荠就成了既是水果又是蔬菜的食物了。
你们吃过荸荠吗？在你们的家乡是怎么吃的呢？欢迎留言说说你们当地的吃法哦！
