不知不觉，居然悄悄立秋了，不过天气依然炎热，从饮食的角度来说，还是力求清淡、鲜美，同时又不失营养，适当进补！
我不是一个勤快的人，每天总想着做菜怎么偷懒，怎么做得又快手又好吃！嘻嘻，总之，懒人有懒福，自我感觉味道还不错，家人也说挺好吃，随手发个朋友圈，朋友们都还挺捧场，纷纷问我家隔壁有空房了，想来跟我做邻居，哈哈！
晒晒我今天的懒人晚餐，标准3菜1汤，其中1个是炖菜，2个是蒸菜，都不用人看着，可以同时做，只要有一个炖锅和一个蒸锅，而我实际需要在灶台操作就一个小炒菜，3分钟就可以出锅那种，轻轻松松摆一桌！
夏天啊，最简单就是炖菜和蒸菜，我最喜欢了！
首先，介绍这个汤，是排骨菌菇青菜汤，排骨和菌菇本身营养丰富，味道鲜美，用来炖汤是最合适的，最后吃之前再加点青菜，那更是颜值、营养和美味并存了！
因为南方人嘛，加点绿色，感觉餐桌才完整！
第二个，肉末蒸娃娃菜，自己家做，满满的肉末，料足啊，味道清甜鲜美，大人小孩都喜欢吃！
关键是做法简单，蒸一下就行。
第三个，响油茭白。这个菜与娃娃菜是同一锅蒸的，这样节约时间啊，一锅出俩菜，省事儿！
茭白挑嫩嫩的茭白，清甜可口，再淋上热油，香气扑鼻！
还有一个更偷懒的法子，那就是茭白可以放在电饭煲蒸格内，和煮饭一起，吃之前拿出来，淋点酱油就行，更省事，又省钱，哈哈！
最后一个唯一的小炒菜，煎豆腐烧时蔬，有豆腐有蔬菜还有菌菇，材料蛮多，却又不违和，又香又鲜又好吃哦！
接下来，做菜的顺序也很要紧，是快的关键嘛，想想小学时读过的一篇课文“统筹方法”，事半功倍的。
首先，当然是放米入电饭锅，我的电饭煲比较小，就不蒸东西了。
锅内加冷水，放入排骨，煮开，焯去血水，捞出排骨，冲洗干净。
排骨加适量水，姜片，少许料酒，放入砂锅或珐琅锅中，大火转小火，炖煮1个小时左右，中间不用管它，自己可以去做别的事情。（我用的是珐琅锅，家有砂锅的就用砂锅。）
在炖排骨汤的时候，就可以准备别的菜了。
茭白和娃娃菜洗净，竖的切开，放入两个耐热的盘子中，要能加热的那种盘子。
顺便再准备些其他食材，比如黑木耳提前泡发；鲜肉切成肉末，加盐、料酒和酱油腌制；葱姜蒜切末；榨菜丝切小丁；青菜菌菇等冲洗干净，可以等会儿再切。
锅内加油，加入腌制好的肉末，迅速翻炒，至变色。
加适量水，小煮片刻。
连汤带肉末都放在娃娃菜上。
然后准备一个大蒸锅，把娃娃菜和茭白一起蒸，我是放了上下两层，大约十几分钟吧。
排骨炖半小时以后，加入菌菇继续慢煲。
现在炖排骨汤和蒸菜都同时开始在做了，我也不闲着，可以做最后一个菜了。
豆腐切块，西蓝花切小朵，胡萝卜切小块，已泡发好的黑木耳要洗干净，皱褶处很脏的，别忘记了。
锅内下油，加入豆腐，中火煎至两面金黄。
中间不要老是翻动，一面煎好了，再煎另一面，如果熟练了，其实中大火最好，颜色金黄靓丽，外面一层壳，里面却很嫩。
我的是嫩豆腐，一碰就烂。如果想要形状更好看，可以买老豆腐，不容易破。
不过我是很随意的，因为不是做煎的菜，不用管形状，有点破更自然，哈哈！
加入胡萝卜、西蓝花和黑木耳，翻炒几下，加水煮一下，加盐调味。
最后，用淀粉加水融化，把水淀粉慢慢淋入锅中勾薄芡，别太浓了。看着晶莹透亮，就可以上桌了，淀粉也不用全部用完的，一定要看锅中的浓稠度的状态。
炒菜上桌了！
这个时候，蒸菜也时间到了。
小碗内加入部分蒜末，锅内油烧热，可以加少许蒜末，然后把热油淋入小碗中，会发出“滋滋”的声音，注意安全哦！
最后把这个料汁淋在茭白上即可，两个蒸菜都撒点葱花，2个菜上桌！
最后，排骨汤快好的时候，开大火，加盐调味，最后加入青菜，烫一烫，立刻关火，最后一个菜也好了！
所以，总结一下，其实这4个菜差不多是同时上桌的，是不是很简单呀？
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