方便面，自从被发明出来后，直接荣登20世纪最伟大的发明之一，即使现在已经进入21世纪许久，不得不承认的是，方便面依然和我们的生活挂钩，而且市场越来越大，竞争越来越激烈。最能看出来的，就是方便面的品种、口味和包装都在发生巨大改变。
中国的方便面，不断精进改良，虽然不说能和方便面的发源地日本媲美，但是质量也属上乘，口味也一直在推陈出新，并且根据方便面的思考模式，发明出了方便粉丝、方便米饭、方便小火锅等方便快捷的食物。如今我们吃方便面，除了冲泡以外，也有了水煮、油炸、干拌、翻炒等烹饪手法。
再看方便面本身做出的改变，脱水蔬菜的种类越来越多，除了最开始的脱水鸡蛋、脱水肉干以外，现在还多了脱水虾仁、脱水蛤蜊肉、蟹肉等等，酱料的口味也在迎合现代人口味的需求，就连面饼也发生翻天覆地的改变，从原本的油炸脱水，变成了风干脱水。而最大的改变，就是方便面的形状，从原本的方形面饼，变成了圆形面饼。
大家还记得最开始的方便面面饼长什么样吗？最初的方便面，全都是方形的。如今人们再看那些整箱的传统方便面，会发现它们仍然保持方形面饼的模样。这是因为方形的面饼好成型，在方便面制作技术还没有那么发达的时候，方形的方便面能够节省不少成本。
大家会发现，以前的旅行饭盒多是长方形的，方便面的形状也和旅行饭盒相关。为了能放入方形的饭盒里，面饼都会被塑造成很好掰开的方形模样，直接放入饭盒中即可。再加上，过去方便面并不是人们常吃的主食，只是便利的食物，所以很少携带在身上。
为什么现在的方便面都是圆形面饼了呢？结合上面一段的容器来看，大家就会发现，现在方便面的形状越来越契合我们家用的面碗。圆形的面饼走入普通百姓的家中，为了能让人们在家里吃方便面的时候更加方便，方便面的形状也就从方形改变成圆形。同时，随着桶装方便面的盛行，圆形的面饼更加适合放入包装桶中。
有人要说了，为什么吃方便面的包装桶是圆形的，不是方形的，类似于拌面一样的盒子呢？这是因为，如今市面上市场最大的还是冲泡型方便面，如果用方形的包装桶，桶身必须有四个连接面，对工艺的要求更高，受压能力弱，所以用桶型的容器包装，能够减少成本，也能最低限度减少方便面面饼的损坏。
回到面饼，实际上，面饼从方形变成圆形，更能抵抗外部的压力。方形面饼的四个角是最脆弱的，在运输过程中，方便面很容易受到损坏，变成面渣。但圆形泡面360°无死角，触碰到任何一个地方，受到的力都会被均匀分散到面饼的其他部位，更坚强，更好运输。所以方便面的面饼由方形变成了圆形。
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