剁椒酱主要由辣椒腌制而成，风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，适合嗜辣人士的口味。自制剁椒酱要注意保存，今天教大家做的一款剁椒酱，不含肉的，简单又好吃，超级下饭哦，这才是剁椒酱的正确做法，零添加零失败，香辣下饭，放一年都不坏，快来试试吧！
用料
朝天椒250g
蒜1头
白酒2勺
盐适量
姜少许
剁椒酱的做法
辣椒洗净，控干到无水，我都提前一天洗好，晾上一天，包括容器也是，洗干净，用开水烫下，晾干（很重要，不要有生水，不然后面要发霉的）
戴上手套，切切切，蒜和老姜全切碎末
拌匀，加入盐，一样拌匀，多加点不要紧，但也别觉得盐不要钱的哈
装瓶，装好后在每瓶上均匀的倒入二勺白酒，然后盖好盖子
注意金属盖子一定用个保鲜袋隔下，不然盖子生锈就让费了食材了，另装好的剁椒常温放入2-3天后，要不放阴凉处要不就入冰箱冷藏着，可以吃好久的
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
