相信大伙都有吃过鸡蛋，鸡蛋也受到了特别多人的喜欢，无论是早上吃早点，或者是午饭和晚饭，鸡蛋可以说是万能食材，并且口味香营养高，所以这么多人才会喜欢吃，那么今天我就来给大家分享几道用鸡蛋炒的美味。
【蒜苔炒蛋】
准备食材：葱、姜、蒜、鸡蛋、蒜苔、蚝油、干辣椒
步骤：
首先把鸡蛋打散，起锅热油把鸡蛋倒下去炒熟，装盘备用，接着锅里的油可以用来给葱、姜、蒜进行爆香，然后放入干辣椒炒出香味之后把蒜苔放下去，开大火进行爆炒，炒的时候加入一些些水，不用加太多，这样能够更好的入味，接着放入耗油，食用盐翻炒均匀之后就可以出锅了。
【西红柿炒蛋】
准备食材：西红柿、食用盐、香葱、糖、白醋、番茄酱
步骤：
磕两个鸡蛋在碗里打散，滴几滴白醋下去，能够起到很好的去腥效果，把西红柿切成滚刀块，把香葱切成小段，起鼓热油加热至6成热时把鸡蛋放下去炒好，装盘备用。
接着就是炒西红柿，把西红柿炒出番茄汁就可以放一些水下去，以及适当的食用盐，接着把鸡蛋倒下去翻炒均匀，撒些葱花装盘出锅。
【杏鲍菇炒鸡蛋】
准备食材：杏鲍菇、鸡蛋、青椒、红椒、洋葱、酱油、蚝油、十三香、豆瓣酱、糖、食用盐、蒜、小葱
步骤：
首先把杏鲍菇切成段，然后再用手撕成条，青红辣椒切斜，洋葱切条，蒜切成末，葱切段香料装盘备用，起锅倒油，油温烧热后把蒜和豆瓣酱放下去爆香，切好的青红辣椒、洋葱也放下去炒香
接着把杏鲍菇放下去，倒入生抽、蚝油、十三香、糖、食用盐翻炒均匀把鸡蛋放下去翻炒装盘出锅。
