说起水煮蛋，想必大家平时都没少吃吧，因为蛋类的营养很丰富，口味清淡，所以很多人的早餐都会准备一颗水煮蛋，搭配豆浆或者粥就很舒服了。而这水煮蛋的种类也有很多，像鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等等，都是比较常见的，既能直接煮熟，又能做水煮荷包蛋，吃起来口感也很不一样哦。
正是因为水煮蛋的做法简单，所以价格也实惠，像平时去面馆加一颗水煮蛋的话就是2块钱，而如果想把一颗水煮蛋卖到10块钱，你们知道怎么做吗？其实看福建人的做法就知道了，在福建顺昌就有这种“天价”水煮蛋，也是当地的特色美食，人称“仁寿灌蛋”，在景区一颗十块钱，人们也是争着买的。
相信很多去过福州的小伙伴都知道，这种仁寿灌蛋在当地是很有名的，不仅本地人爱吃，而且外地游客也会慕名来打卡，毕竟如此特别的水煮蛋，在别地可是吃不到的。而这仁寿灌蛋做起来也需要很高的技术含量，要把肉馅塞到蛋里，还得保持原形，所以一般人真是做不来的。
其实这仁寿灌蛋都是用新鲜麻鸭蛋做的，然后用猪瘦肉、干香菇、香葱等剁成肉馅，还要用盐、酱油来调味，接下来就是展现技术的时候了，得用一根筷子撑开蛋黄，再把肉馅小心翼翼的塞到肉馅里，瞬间这蛋黄就被撑大一倍了，而鸭蛋还是原来的样子，这就很厉害了。
灌好的鸭蛋就可以倒入温水中煮熟，但一定要文火慢煮，这样水煮蛋才会表面光滑，不容易散开，等到灌蛋煮熟之后就可以捞出来，然后撒上葱花、加酱油，最后淋上热油，这灌蛋就可以上桌了。虽然这仁寿灌蛋看起来很普通，但咬一口就知道不简单了，里面的肉馅很香，令人欲罢不能，怪不得卖十块钱一个大家都争着买了。不知道大家有没有吃过呢？
