它是重庆特色菜，各大城市都有卖，浓香滑嫩入味完全，在家也能做
重庆的大都菜，大大都以辣为主，所以比较契合群众的口味，因而不少的饭馆中都会有川菜。一同还有不少的川菜，由于特别的好吃，还专门开了一家店，这道鸡公煲便是其中之一，在各大城市中都有着重庆鸡公煲这家店，里边大大都以鸡公煲为主。由于口感是归于浓香滑嫩，而且入味完全的，所以很遭到顾客的欢迎。这么好吃的菜，自然是少不了将它搬上家庭的饭桌上了。
将鸡公煲在家里着手做，其实并不杂乱，便是简略的将食材清洗洁净，而且将鸡肉焖熟，然后将配菜下入锅中，接着就能够能够吃了。在家做是一点点没有难度，而且愈加卫生，吃的也愈加定心许多。而且只需依照进程下调料，是能煮出浓香滑嫩，入味完全的鸡公煲的，所以咱们是能够试着做做看。那下面就给咱们说说具体的做法，咱们能够跟着一同着手做。
【鸡公煲】
咱们只需要预备鸡、白玉菇、芹菜、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、蚝油。鸡要买拔了毛也不会完全闭着眼睛的，闻起来没有异味，只需鸡的腥味的，而且有光泽的。白玉菇要买色彩正常，没有防腐剂滋味，润滑的，芹菜挑选嫩一点的，太老的就不要了。买完一切的食材之后就开端着手做菜了。
【具体进程】
进程1：将宰杀好，砍好的鸡肉放入水中清洗，比及清洗洁净之后，将鸡肉置于洁净的清水中，接着将鸡肉浸泡上60分钟，然后将鸡肉从水中捞出。接着在灶台上架上一锅水，而且将鸡肉放入锅中，然后开战，将鸡肉快速的焯水一下，而且快速的捞出。
进程2：然后将蔬菜处理了，将白玉菇放入水中清洗，比及洗洁净之后将白玉菇摘成段，而且将白玉菇放在一旁备用。芹菜掰开，然后放入水中清洗，比及洗洁净之后将芹菜切成段，叶子也能够留下一点。
进程3：锅中倒入适量的油，烧热之后就将葱姜蒜爆香，然后倒入豆瓣酱，快速的炒出红油之后，将鸡块放入炒，快速的炒匀之后，在炒上1-2分钟，而且加上料酒和酱油，炒匀后倒入开水煮。比及鸡肉焖熟之后将白玉菇下锅，焖一下后收汁，放入芹菜，倒入蚝油炒匀就能够出锅了。
一份浓香滑嫩，入味完全的鸡公煲就做好了。这里边放的蔬菜，能够依据自己的喜好来放，只需不相克就成。这道菜关于爱吃辣的人来说仍是很适宜吃的，又香又辣，而且还能很下饭。所以咱们无妨能够在家里试试这个重庆特色菜，肯定会饭馆的好吃，而且洁净卫生许多的。
