知道马拉松和马拉糕之间有什么关系吗？马拉松是直接英中音译 marathon，马拉糕的“马拉”其实是粤语中“马来族的/马来西亚的/Malaysian”的意思，马拉糕起源于新加坡一带马来族员，在香港改进并开展成今日马拉糕，所以底子不要紧。
“马拉糕”在广式茶室中归于传统的点心，蒸好的马拉糕呈金黄色，刚出笼趁热吃时十分疏松、柔软，带有细微的香味。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最终放在蒸笼蒸制而成。带有像海绵的柔软感，还有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。
一般咱们看到的马来糕是由一大块圆形，切成一小块一小块方形或许长方形。马拉糕大多是用蒸笼蒸制，所以形状也是随蒸笼，一笼大约能够切分红十多块。蒸的时分，因为蒸笼“倒汗水”现象，糕的外表会弄湿，然后不同部位会有不同的口感。因为周边触摸水蒸气较少，口感特别好，经常吃马拉糕的，大多都会选周边的部位来吃。马拉糕制品可与蛋糕比美，但比蛋糕成本低。
知道吗？还有一种糕制品和马拉糕很相似，那便是发糕，却是两种彻底不同的糕点，两种糕点都是特征糕点。
1运用质料不同，发糕主要用粘米粉和糯米粉制成。马拉糕则运用低筋面粉，猪油以及红糖制成。
2制造工艺存在不同，发糕有些有自己做老酵，有些直接加酵母，加泡打粉。马拉糕则是直接加酵母发酵而成。
3吃的口感不一样，发糕比较马拉糕会愈加劲道、湿润，口感较为松软。马拉糕则是甜美软耐性弹牙。
好了，今日咱们来做的是一个家庭版的“红糖马来糕”。
食材：低筋面粉 85克，鸡蛋 2个，牛奶 85克，奶粉 25克，红糖 65克，无盐动物黄油 20克，酵母粉 2.5克。
过程
1红糖，牛奶放入锅中烧开，消融红糖，然后放置冷却。
2参加两个蛋，拌和均匀。
3参加酵母，低筋面粉和奶粉过筛参加，翻拌均匀。（不要拌和，简单起筋）
4发酵到2-2.5倍大左右。
5参加消融的黄油，拌和均匀。
6模具刷油，倒入模具中，烧开水，然后上锅蒸20分钟，闷5分钟左右。
7完结，倒出切块。
温馨小提示
马拉糕发酵时刻很重要，发酵时刻不行，上笼蒸制时，中心会拱起裂口，外表起泡，或许在内部裂口；假如发酵时刻过头，就会在外表呈现皱皮，或许陷落。在夏日气温较高的情况下，一般发酵20分钟即可，冬天则需发酵2～3个小时。发酵到2-2.5倍大左右就能够了。不过，多做几回，熟练了，也就能把握其间的微妙了。咱们必定要有耐性，做的时分，留意的是蒸不要蒸的太久，那样就不松软了。配上一杯牛奶或许配上一杯豆浆，便是最好的早餐和宵夜了。好了，亲爱的朋友们，今日的文章就和我们共享到这儿，假如您喜爱，或许有不同的观念和观念，欢迎在文章底部谈论，宣布您的观念。
