酸辣粉尽管仅仅四川重庆一带的美食，可是现在跟着川味美食的鼓起越来越多人喜欢吃酸辣粉了，尽管酸辣粉这种美食这么好吃可是会做这种美食的人却寥寥无几。
不知道咱们有没有过这样的主意，假如自己在家里边能做出酸辣粉就好了，这样咱们今后再想要吃酸辣粉的时分就不必到外面买去了，并且对酸辣粉的卫生定心。今日就来为咱们共享一下酸辣粉的具体做法，想吃正宗酸辣粉很简单，泡一泡，煮一煮，轻轻松松就能做出酸辣粉，一起来看看具体做法吧。
第一步：首先是泡一泡。将适量的红薯粉条提早一个晚上用冷水浸泡，黄豆提早一个晚上浸泡好，预备适量的鸡汤。
第二步：炒锅傍边参加适量的食用油，将之前泡好并沥干水分的黄豆放入到锅里边，冷油炸到黄豆香酥之后捞出来，加上适量的食用盐将黄豆拌和均匀备用。花生炒好之后备用、辣椒酸豆角备用。
第三步：锅里边放入适量的食用油，先不开战，直接向锅里边参加适量的花椒、八角、桂皮和香叶，开战将食用油烧到七成热之后将香料捞出来，剩余锅里边的油。
第四步：洁净的碗里边参加适量的辣椒面和白芝麻，比及锅里边的油温略微降下来一些之后倒入到碗里边将辣椒面拌和成辣椒油。
提示：咱们做辣椒油的时分能够分屡次倒入熟油，那样辣椒油不容易糊。
第五步：起锅，比及油热了之后将肉馅翻炒均匀，再参加适量的姜末和葱末，再次爆炒出香味，最后向锅里边参加适量的甜面酱和郫县豆瓣酱，翻炒均匀后参加白糖和盐再一次翻炒均匀之后肉馅炒好了，出锅。
第六步：大蒜捣成蒜泥的形状之后放入适量的清水拌和均匀，再顺次放入老抽、生抽、陈醋、白砂糖、食用盐、胡椒粉、花椒面和适量的高汤将它们拌和均匀。
第七步：这一步要煮一煮。锅里边烧水，比及水烧开之后将之前泡好的红薯粉条放入锅里边煮5分钟左右，将红薯粉条捞出来倒入咱们之前拌和好的高汤傍边，紧接着向碗里边参加之前做好的花生、黄豆、肉酱、酸豆角、花椒油、辣椒油，最后向碗里边放入适量的香菜拌和一下就能够吃了。
以上便是今日为咱们共享的酸辣粉的具体做法了，尽管看起来杂乱一些，可是许多东西咱们一次性能够多做一些，今后再想吃的时分就不必这么麻烦了，依照这种办法，确保你自己在家就能做出正宗的酸辣粉。
