导读：怎么在家轻松制造出一道甘旨可口的宫保鸡丁，喜爱的朋友们来看一下吧。
宫保鸡丁在许多的菜肴中，是我最喜爱食用的一道美食佳肴，它集鲜、香、味、色以一体，荤中有素，素中带荤，色彩艳丽多彩，养分调配均衡，因多种食材和调味料的混合炒制，在食用时，口感上更觉层次丰厚。
那为什么叫宫保鸡丁呢？“宫保”一词是为了留念清朝四川总督丁宝桢而命名的。听说丁宝桢虽贵为总督，但他对美食也深有研究，特别喜爱吃鸡肉和花生，在山东任巡抚时，就自创了“酱爆鸡丁”，后来调四川任总督后，结合当地的饮食习惯，又添加了麻辣的滋味，还在鸡肉中参加了花生，让这道菜愈加甘旨可口。因丁宝桢清廉正直，为朝廷立做了许多奉献，所以在它身后，追封为“太子太保”，也便是“宫保”，所今后人为了留念他，才把他自创的这道菜取名为“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁这道菜在国内乃至国外都十分有名，在八大菜系中也有很大的影响，其间在鲁菜、川菜中都有录入，可是因各地饮食习惯不同和口味上的差异，所以在制造时用到的配料和调料都不太相同。我今日制造的这道宫保鸡丁，是以鸡脯肉为首要制造质料，调配上黄瓜、胡萝卜和花生以及多种调味料混组成的酱汁，急火爆炒制造而成。制品：色泽艳丽、香味四溢、口感嫩滑，滋味鲜香，是一道佐酒下饭稀少难得的甘旨佳肴。
下面就来跟朋友们共享这道美食，期望朋友们能够喜爱。
制造教程
【宫保鸡丁】
特色：色彩艳丽多彩 荤素调配合理 滋味鲜香微辣 制造不太杂乱
需求食材：
主料：鸡脯肉1块（300克左右）
配料：黄瓜1根、胡萝卜1根、淀粉1勺、花椒1小撮、干辣椒2个、食盐适量、食用油略多、豆瓣酱1勺、大葱半根、大蒜2瓣、生姜1小块、料酒1勺、花生1把
调料：（酱汁用）料酒1勺、酱油2勺、蚝油半勺、白糖半勺
开端制造：
过程1、鸡脯肉洗净去膜，用刀背敲打鸡脯肉，然后切生长条状，再改刀切成1厘米左右的鸡丁，装入小盆中。（这儿用鸡腿肉或鸡脯肉都能够，因鸡脯肉较嫩，所以是制造宫保鸡丁的首选，用刀拍是为了让鸡肉内部纤维组织开裂，更简单入味）。
过程2、然后在盆中倒入适量料酒、食用油和淀粉，抓匀后腌制20分钟左右。让每块鸡肉都均匀裹上淀粉，这样在爆炒时不易炒老。
过程3、在腌肉的时分，咱们来处理配料。大蒜去皮切成片。大葱洗净切成马耳状。生姜去皮切片。干辣椒切段。胡萝卜去皮切丁。黄瓜去皮去籽切丁装盘备用。
过程4、取一只小碗，在碗中参加料酒、酱油、蚝油、白糖，充沛拌和均匀备用。
过程5、小盆中倒入适量清水，加热后把花生放入水中焯水一会，待表皮变皱后关火，把花生的外皮去除，然后放在一旁天然凉干。用水泡过的花生在炸的时分不简单糊，并且花生更酥脆。其次色彩更漂亮。
过程6、一切东西准备好今后就能够开端制造了。起锅焚烧，倒入略多食用油，紧接着把花生倒入锅中，跟着油温不断升高，花生米变得微黄就可捞出备用。
过程7、锅中的油持续加热，待七至多半热时，倒入腌好的鸡丁并敏捷搅散，炒至变白后盛出装盘。
过程8、锅中留少量底油，放入花椒粒和干辣椒段炒出香味后，把它们捞出不必。再把姜片、葱段和蒜片炒香。
过程9、炒香后参加1勺豆瓣酱，小火炒出红油后，转中大火，然后倒入胡萝卜丁翻炒15秒后再倒入黄瓜一周翻炒。
过程10、翻炒20秒后，倒入鸡丁一起翻炒，让鸡丁和食材混合均匀。接着倒入调好的酱汁，急火爆炒。
过程11、待多种食材和调料混合均匀后，最终倒入花生米，参加适量食盐调味翻炒顷刻即可关火盛出。
一盘鲜香甘旨的宫保鸡丁就制造完成了。朋友们你们觉得怎么样？
宫保鸡丁内容总结之“我”说
因各地方配料和调料它的用法不同，所以宫保鸡丁这道菜的制造方法也是多种多样。我今日制造的这道宫保鸡丁在其间参加了胡萝卜和黄瓜，口感上洪亮返甜，鸡肉经过腌制过油，新鲜光滑，再调配上酥脆的花生，用来下饭是最甘旨的。今日炒了一大盘，咱们一家三口很快就吃光了。“平常只要饭馆的宫保鸡丁才好吃，没想到老爸制造出来的滋味也不赖”，女儿边吃边夸我。
宫保鸡丁制造技巧
1、鸡肉在切的时分尽量切得巨细均匀一些，大约1厘米左右，这样既能更好地入味，并且在炒制过程中熟烂度保持一致。
2、花生在煎炸前最好浸泡去皮，然后冷油放入。效果有两个：因干花生水分含量很少，火稍大就简单炸糊，花生经过浸泡后，冷油放入锅中，跟着油温逐渐升高，使它受热更均匀，才干炸熟炸透，所以口感更酥脆。其次，不去皮的花生很简单炸糊，假如不小心炸糊了，它的下一步操作会让鸡肉变黑。
3、在鸡丁中参加食用油拌匀是避免在炒制时鸡肉粘连在一起。
4、黄瓜要把籽去除，这样在炒制时不会由于翻拌而使它的籽炒散后影响整盘菜的漂亮。
5、胡萝卜和黄瓜不宜长期炒制，这样会失掉它洪亮的口感和较多养分成分的丢失。断生即可。
6、假如有的朋友不喜爱食用胡萝卜和黄瓜，则能够用红椒和青椒替代。
结语
宫保鸡丁这道菜虽起源于山东，可是丁宝桢总督把它带到四川，经改进后成为了最受欢迎的一道川菜，中外驰名。以上这道宫保鸡丁是一种家常做法，也谈不上什么“正宗”，可是在食用时，它的滋味真的十分不错，只是在制造中时刻需求的有点长，所以，喜爱这道菜的朋友，能够先保藏起来，待有时刻的时分再自己试做。自己着手，甘旨常有！我是熙阳，以上内容假如对你有所协助，请朋友们多多重视谈论，熙阳十分感谢各位朋友们的支撑和阅览。谢谢我们！
