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我在从前的文章中，从前讲过瘦了200斤，身体许多赘皮，怎样办？，她的名字叫Lyndsey Hoover的。
她靠胃旁路手术（术后能封闭大部分胃功用，然后约束进食量），成功从322磅减到126磅，可是，这种原理相似于节食的瘦身办法，却给她留下了一身松懈的皮肤。
图片来自dailymail
Lyndsey Hoover瘦身前后，
Lyndsey Hoover为此苦恼不已，最终不得不花了好几万元整容，让医师把赘肉切除。
相信你也常常能看到相似的新闻，胖子瘦下来，一身赘皮，不知道怎样办，只能动手术。
可是，多伦多肾脏专科医师，畅销书《肥壮代码》（The Obesity Code）和《断食全攻略》（The Complete Guide to Fasting）的作者Jason Fung却说过，这种情况，在他的肥壮患者里，底子不存在。
图片来自180nutrition
Jason Fung和他的《断食全攻略》，
他在采访中从前详细的聊道：咱们从来没有安排任何一名患者去做过去皮手术，哪怕TA现已减掉了120或许130磅之多，TA的皮肤也会跟着身体一同缩小。
“We’ve never sent a single person for skin-removal surgery. We haveanecdotal cases where people have lost 120, 130 pounds, and they said theirskin also shrank, too. ”
你必定满心猎奇，想问为什么，这些肥壮者究竟做了什么？这位专家有什么奇特的招数？
Jason Fung给出的答案很简单：在科学的减重进程中，他们的身领会“吃掉”剩余的皮肤。
身体自己“吃掉”自己？是不是想都不敢想？但它的的确确在发作，这就要提到奥秘的『细胞自噬』了，它是一个机体自我更新的进程，不只能够让你面目一新，还能让你比同龄人更年青，乃至长命……（大众号回复自噬，了解自噬被发现的进程）
许多人断食，并不是为了瘦身，而是为了更健康，长命，首要的原理便是细胞自噬，作用好不好，要害是看有没有激起细胞自噬。
（大隅良典，自噬原理，诺贝尔奖）
2016年，日本科学家大隅良典，在此范畴从前取得诺奖，这个理论得到了越来越多的人的支撑。
自噬：一个自我“创新”的进程
了解『细胞自噬』其实很简单，比方你有一辆车，长期使用后，就会呈现各种问题，这个时分，你或许直接把车卖掉，换新车，可是，假如是一个人，你不或许把这个人丢掉换个新的。
所以，还有一个办法，便是换零件，车哪里出问题了，就换哪里，比方发动机老旧了，咱换个新款，电池不行了，给换个新电池，车身脏了，爽性刷层新漆。
『细胞自噬』便是相似的一个，替换细胞“零件”整理老旧“部件”的进程，细胞自发性在把自己受损的细胞膜、变老变性的细胞器，或许其他细胞碎片整理并更新。
是不是感觉很硬核？身体经过细胞自噬，在逐步完成自我重组，就像一辆车逐步从旧变新相同，事实上，近年来，有越来越多的研讨也提醒出，自噬的确也能够让一个人变得更年青更长命。
图片来自giphy
比方2014年，一项触及自噬要害调理因子beclin-1的研讨，就给出过答案，beclin-1的失调与癌症、神经变性和病原体侵袭添加等疾病有关。
科学家调查了3组受试者：百岁白叟组（100-104岁）和两个对照组（一个27-39岁人的健康组，另一个是心肌梗塞患者组）。
成果发现：百岁白叟组具有显着更高水平的beclin-1（2.2ng / ml），而年青健康组才1.4ng / ml，这就意味着，自噬添加或许与极点长命潜力有关。
除了反抗变老延伸命命外，自噬还有比方进步细胞线粒体效能、削减炎症、改进免疫力、对立感染、防备缓解退行性疾病（比方阿尔兹海默症）、按捺肿瘤细胞等好处。
还有一个风趣的点，便是如前文所说的那样，当细胞自噬被激起时，身体能够不经过外部手术，而只经过本身，就能“吃掉”松懈的皮肤，且让你的肌肤更具生机。
可是，相反，假如你的『细胞自噬』力缺乏，却或许加快变老，加重体内疾病，所以了解其好处的人，或许更为关怀一个问题是：究竟怎样才干全面激起自噬呢？
激起自噬最有用的办法：断食
其实，早在1962年，细胞学家和生物化学家Christian de Duve（也是诺贝尔奖得主）就发现了自噬现象，它还做了一个以老鼠为实验目标的相关研讨。
当他给老鼠肝脏细胞强行注入胰高血糖素后，发现细胞自噬现象许多添加，也便是说，胰高血糖素上升，或许会极大激起细胞自噬。
Christian de Duve自己，图片来自asbmb
这个原理放在人类身上，也相同适用，但问题是，详细该怎样做呢？
许多朋友都知道，当咱们惯例进食的时分，胰岛素（下降血糖，促进脂肪组成）会升高，胰高血糖素（促进糖原分化和糖异生作用，使血糖显着升高）会下降。
但当咱们断食的时分，胰岛素就会下降，而胰高血糖素上升，这个时分，细胞自噬就会许多敞开。
事实上，现在已知的，激起细胞自噬最为行之有用的办法，便是『断食』。
正如2018年的一篇研讨总述中所述的那样：绝大多数依据标明，在食物匮乏的情况下，自噬在多种安排和器官中被诱导发作。
The evidence overwhelmingly suggesting thatautophagy is induced in a wide variety of tissues and organs in response tofood deprivation.
换句话说，当身体阅历断食，而且逐步耗尽养分的进程中，细胞就开端分化那些“破损的部件”，还有废物，为自己发明新生力量。
有些人或许会说，那假如断食4、5个小时，是不是就能激起细胞自噬？实际上，一般情况下，这么短的时刻还远远不够。
断食多久才干激起细胞自噬？
2010年，一项题为《短期断食激起深部神经元自噬》（Short-term fasting induces profound neuronal autophagy）的研讨发现：
当小鼠断食24小时，开端呈现许多的自噬体，这是细胞自噬正在发挥作用的痕迹。
研讨截图
可是，并不能直接用小鼠来类比人类，由于它们的代谢比咱们要快，所以人类想要激起自噬，或许需求更长的时刻。
Jason Fung医师，从前在承受采访的时分，说了一个普适的大约时刻段，即20-24小时左右，而且他猜想，（自噬）或许在32小时左右到达峰值。
somewhere around 20 to 24 hours, is my guess, and it probably maxes outsomewhere around 32 hours, again is my best guess.
不过这个仅仅普适时刻段，每个人的个人体质、断食前吃什么样的食物、是不是参加运动等要素，都会影响到它。
比方，一般情况下，2个人一起开端断食，吃低碳水的人，会比吃高碳水化合物的人，更快激起自噬。
自噬重组，图片来自gfycat
所以，我并不能清晰的告知你说，断食24小时，你就必定进入自噬情况了，仅就饮食要从来区别，能够分为以下几种情况：
断食前，假如你在坚持吃规范的西方饮食，这或许包括50%乃至更多的碳水化合物（比方米面制品），15%蛋白质和45%脂肪，一般需求72小时的时刻才或许激起自噬
断食前，假如你在吃低碳水化合物、中蛋白质饮食，或许会在24小时内进入自噬情况
断食前，假如你在吃低碳水化合物、高蛋白饮食，或许需求超越24小时后，才干激起自噬
断食前，假如你在吃低碳水化合物且低蛋白的热量约束饮食，那么，或许20小时内就能激起自噬
断食前，假如你在吃高碳水化合物且低蛋白饮食，会在24小时内激起自噬，可是你更倾向于肌肉分化代谢（低蛋白质饮食尽管或许增进自噬，但不利于肌肉树立，还或许引发肌肉丢失）
断食前，假如你在吃高碳水化合物中度蛋白质饮食，你或许需求40-72小时，才干取得明显的细胞自噬
除此之外，也有许多特别的要素，会缩短从断食到自噬激起的时长……
如快进入敞开细胞自噬？
断食前在坚持低碳生酮饮食
有关自噬，还有一种非常重要的调理酶，即雷帕霉素靶蛋白（mTOR），当mTOR被激起的时分，就会按捺自噬，当mTOR休眠的时分，就或许诱发自噬。
一项针对大鼠模型的研讨发现，当大鼠进行生酮饮食时，海马区（大脑区域）的mTORC1酶活性下降，这意味着生酮饮食，或许经过下降mTOR水平来加持自噬作用。
Another recent study has observed reducedactivity of mTORC1 in the hippocampus of rats fed a ketogenic diet - an effectplausibly attributable to Sirt1 activation. Increased activities of HIF-1 andSirt1, and a decrease in mTORC1 activity, could be expected to collaborate inthe induction of neuronal macroautophagy.
也便是说，假如你断食前一向坚持着生酮饮食，那么断食后细胞自噬的情况或许被加强，相应的时刻会被缩短，这也便是为什么『16:8断食法』也或许激起自噬。相关阅览什么是真实的断食？有哪些常用的断食办法？
断食时适量运动
研讨发现，运动会加持AMPK的活化，而AMPK是一种添加胰高血糖素水平的蛋白激酶，与此一起，运动还能添加Sirt1水平，这与胰岛素调理密切相关。
换句话来说，运动能够经过添加胰高血糖从来诱导自噬，而且经过下降胰岛素水平，来加快自噬。
所以，假如断食期间适量参加些运动（强度不要太大，在身体可习惯的范围内）的话，是会缩短自噬激起所需时刻的。
许多朋友惧怕空腹运动，惧怕低血糖，实际上，我常常断食空腹运动，只需习惯了低碳，血糖一向平稳，空腹运动没有什么问题，不过留意操控强度就好。相关阅览饿肚子能够训练吗？
要害的瘦龙说
咱们每天或许都听到各种饮食主张，比方说：
早餐是最重要的，一日三餐要正常吃，什么东西都要吃，要均衡饮食才干健康。
许多人少吃一顿饭都会很忧虑，自己的身领会不会垮掉，会不会养分不良，会不会变老。
实际上，断食是最抗变老，最简单让你老态龙钟的饮食法，断食作用好不好，全看细胞自噬有没有被激起。
细胞自噬能够把旧的坏掉的部分降解，重构新的更强壮的部件，它是一个“自我更新”的进程。
去旧添新，带给人的是犹如重生一般的效益，比方皮肤变好、寿数更长、抗病才能被扩大、体内炎症削减等等。
当然，平常还要多吃养分密度高的食物，比方说肉类、海鲜、动物内脏、健康的蔬菜和低糖生果，在确保养分的根底下，时不时得给身体来场这样的『细胞更新』，对错常值得的。
当然，也不是一切的断食都能高效激起自噬，详细的时刻和个人断食前的饮食办法、个人的体质以及日子情况有极大相关，这点在文中有胪陈。
最终要说的是，断食并不是人人都能够测验的，短时刻的轻断食相对安全，关于长时刻断食，不必定合适一切人，关于孕妈妈、白叟、儿童等来说，并不主张。
还有，糖尿病人假如断食，需求在医师的指导下进行，胆结石患者断食也要把控时长，而且最好脂肪断食，即在断食期间摄入一些脂肪来确保胆汁的正常活动，削减胆结石的危险。
