很多人不爱吃鸡内脏，觉得它是高嘌呤食物，不利于健康，其实偶然吃吃，仍是有必定的优点。
今日就给我们带来了一道凉拌鸡胗，比爆炒的好吃，鸡胗吃起来十分爽脆，配上芹菜越吃越香，开胃又下饭，喜欢吃鸡胗的朋友无妨试试看，滋味很不错哦！
用料：
鸡胗，芹菜，胡萝卜，大蒜，香菜，花椒，桂皮，八角，香叶，生抽，盐，料酒，香油。
做法：
摘去芹菜的叶子，洗净，切成小段。
香菜洗净，切生长一点的小段，最好与“芹菜段”长短差不多。
胡萝卜洗净，切成丝儿；大蒜切末。
锅内烧水，水开后放入芹菜段和胡萝卜焯水，芹菜熟后，捞出备用。
用清水清洗洁净鸡胗，放入锅中。
加凉水、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、八角、香叶、盐、生抽一同煮。（详细多少数，依据自己的口味决议。）
煮到鸡胗熟透，捞出晾凉。
把煮好的鸡胗切成薄片。
大碗内倒入芹菜、香菜和胡萝卜，加蒜末、盐、香油拌和均匀。
再倒入切好的鸡胗，拌匀即可装盘。这道凉拌鸡胗就做好了，是很不错的下酒菜哦！
