提到中国菜，东北的食物被认为是一个很大的区域特征，十分豪爽，东北的温度一般很低。东北的硬菜，已成为旅行区的特征，遭到南边很多游客的赞誉。
东北的三大硬菜全都吃过的，请答应我叫你一声土豪。大多数东北菜都以其重量而知名。它们不像南边的饭菜那么精美细巧，这就使得南边人去东北旅行的时分，大开眼界，像把整个锅都端上来。第一是东北东北最知名的炖菜：各种蔬菜组合，并且东北的烧饭东西都是用大锅，而不是用天然气或许煤气，用大锅木材烧出来的饭分外的香。
第二是铁锅炖大鹅，平常常吃鸡肉和鸭肉，但很少有人听说过鹅肉，并且还必定要用东北的大铁锅来炖。里边有马铃薯或金针菇，滋味很好，也是东北人待客的首选。
第三是小鸡炖蘑菇。它现在遍及全国各地，但东北鸡特别好吃，用新鲜的蘑菇和粉丝烹制。新鲜嫩滑，粉条滑爽而绵实，汤滋味鲜美，调配蘑菇的滋味特别好吃。只要东北的小鸡炖蘑菇才是最正宗的。
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