对懒得煮饭的小伙伴而言
外卖算是21世纪最巨大的创造之一！
不管想吃啥，手机下个单
外卖小哥很快就会送达
但你知道你所吃的“美味儿”
是怎样“出炉”的吗？
下面跟着厦门晚报（xmwb597）记者
走进几家外卖店厨房看看吧
湖滨六里大洲新世纪广场
厨师赤膊上阵煮饭菜
水煮田鸡3分钟出炉
昨日正午，在湖滨六里大洲新世纪广场的一家农家体会店门口，外卖小哥不时进出。记者走进店内，两头的货架上摆放着各种农产品，店内还有一道门，打包好的外卖便是从门里边送出来的。
店东张先生说，他们店做外卖不到一个月，主要做水煮田鸡、水煮肉片等，经过“饿了么”“美团”等外卖渠道接单。记者走到二楼的厨房，在这个约20平方米的空间里，接近窗户有张桌子，上面摆着两个正在煮菜的电磁炉。这儿便是灶台了，一名光着上身的厨师正忙着。
光着肩膀的厨师正在厨房繁忙。
厨房里其他几张桌子上堆放着锅碗瓢盆，里边装着食材和调味品。与灶台相邻的桌子上，压着三张外卖渠道的纸质订单。厨房的地上、灶台前铺了一层纸皮，楼梯口扔着几个烟头。
据店东说，做一份小份的水煮田鸡外卖，本钱十二三元，一般接单之后7分钟就能做好。假如外卖量大的话，最快能够在3分钟左右做好。
外卖的重量分为大、中、小三种，小份的以一只约7两重的牛蛙为食材，中份的用两只，大份的一般用三只半。这些牛蛙是从水产品商场的老乡那里收购的，按每天的预估计现杀，再放入冰柜中冷冻保鲜。
明发商业广场
拿着抹布擦洗台面
不洗手就抓取食材
昨日下午5点，记者在明发商业广场看到，这儿集中了20多家外卖餐饮店，订单量很大，外卖小哥的电动车进进出出。线上生意很火的这些小店，店面大都狭小昏暗，隐藏在偏远的方位。
这家外卖店坐落偏远处，但生意不错。
在明发商业广场东区的偏远处，记者看到了一家主营烤鱼的外卖餐饮店，在饿了么和美团均有线上店肆，月销量都在2000单左右，评分4.7分。
记者注意到，这家店里没有用餐区域，只要放置杂物和冰柜的空间以及厨房。店员说，点餐能够，但要吃饭只要门口一张旧桌子，这张桌子是他们平常摆放茶具的。
看菜单上的标价，一份烤鱼加一份饭均价都在20元以上，加料再多付3到8元不等。记者看到，厨房里有两个店员正在繁忙，配好料的食材装在相似锡纸盒里，直接在煤气灶上加热。其间一个店员拿着一块黑色抹布擦洗台面，随后顺手抓起两块午餐肉放进盒子。另一名正在切菜备料的店员，没有洗手也没戴手套，相同直接用手抓取食材。厨房地上有不少油渍和食物残渣。
烤鱼加热后用封口机将锡纸盒密封起来，配上饭盒、餐具等，一份外卖差不多7分钟就预备好了。
食材随意放在地上
没有夹子直接用手抓
昨日晚上7点多，记者在明发商业广场看到一家麻辣香锅外卖店，别看店面不起眼，订单却不少。一进门便是门厅和厨房，没有就餐区域。记者走到厨房时发现，这儿的卫生状况令人担忧：整个灶台墙壁上都是油污，乃至现已发黑，厨房的地板上铺着纸板。周围的冰箱里，堆满了各种用纸袋和盒子装的食材，没有密封，敞开着。处理完的蔬菜装在塑料篮子里，放在地上堆叠起来。
见记者要点菜自选食材，店员递过来一个一次性塑料盒。店员翻开抽屉发现找不到夹子，叫记者直接用手抓菜。记者以为这样不卫生，所以店员亲自动手配菜。
厨师和店员直接用手抓取食材。
记者看到，店里的食材都随意放在地板上，用了一半的调料也随意摆放。操作台上有炸好的制品，如肉串、鸡排等都是敞开着，没有盖子盖住。店里的电线很凌乱，随处可见拉出来的插座。
记者从“饿了么”上看到，该店月出售超越2500单，参加点评的人有1600多人，评分4.4分(满分5分)，其间不乏好评。
店面兼做卧室库房厨房
一次性餐具放在地上
一对夫妻运营的一家粥铺，大约10平方米巨细的店面，一起具有卧室、库房、厨房的“功用”。
记者看到，正对灶台的是一张简易床。灶台上放着电磁炉、煤气灶、高压锅，下方和周围则是冰箱。冰箱里的生熟食物混放，没有标明生食和熟食。桌上，煮好的两锅粥敞开着，边上是调料、剪刀等杂物。一次性餐具有的翻开包装直接放在桌上，有的放在地上。看起来，店面没有区别区域，食材等都随意放在地板上。
记者注意到，店员在操作时都没有戴口罩，厨师乃至赤裸上身。对此，粥铺老板并不介意:“这儿一切的外卖店卫生条件都是这样的，环境就这样，哪里还分什么消毒柜、保洁柜？”
记者在“饿了么”上看到，这家店的介绍有两张相片。一张是厨房的，相片中冰箱里标明晰生熟食和半制品、制品等，但记者在现场并没看到这些。其他一张相片的门店实景，能够看到有供给堂食，这也和真实状况不符。
江头东路
吃了这家外卖拉肚子
找到店里一看好凌乱
坐落江头东路的一家外卖店以鸡知名，外卖渠道上的月销量都不错，算是家“网红店”。但记者发现，这家店实践方位与网上发布的信息不符。渠道上显现，该店坐落湖里江头新村，实践地址却是江头东路一条冷巷内。
在网上看到的这家店，有夺目的黄色店招，店内宽阔亮堂，还有可供就餐的桌椅。实践店面仅在门口有个摆放熟鸡的玻璃柜和收银台，后边便是厨房。整个店面十几平方米，店里设备凌乱，尽管水池处写有洗碗池等字样，但看起来并未清晰履行分区功用，墙上的字体部分掉落。靠墙方位的锅具、蒸笼等烹饪用具发黑，抽油烟机墙面更是黑得发亮，未加盖的废物桶摆放在蒸笼和灶具之间。
陈先生曾是这家店的老客户。“我老婆喜欢吃鸡肉，带肉的骨头给家里的狗吃。”他说，上一年冬季有段时刻常常点这家外卖。“好几次吃过这家外卖就拉肚子，我一开始没介意，以为是吃了其他东西，成果家里的狗吃了这家的鸡肉和骨头也拉肚子了，我就犯了嘀咕。”他说，后来特别按网上信息去找这家店，“真的太凌乱差了，后来就没点过这家外卖了，我家的狗不吃他们家的肉，也不拉肚子了。”
台湾街华永六合
刚伸进废物桶的手
抓起食材放进碗里
台湾街华永六合南侧外的商铺一条街，餐饮店家聚集，有大排档，也有仅供给外卖的厨房式饭馆。其间有一家网红店，仅仅在“饿了么”渠道上，近半个月的订单就有1606单。
昨日黄昏，记者走进这家店时，一名厨师正在烹饪，两名帮厨切菜，还有一名女子担任打包将菜品放到店外的桌子上。正值饭点，厨师四肢利索，外卖小哥来来往往。
站在店肆门外，能感觉到厨房的热浪。厨师和帮厨都穿戴T恤和短裤，脚上是人字拖。记者注意到，一袋白色调味料放在待烹饪的食材上，外包装上有不明污渍。
店内的地上非常湿滑，地上还有废物。一名帮厨看见废物，顺手捡起来放进废物桶。废物桶现已满了，他伸手用力把桶里的废物往下压了压。紧接着，记者看到这只伸进废物桶的手，直接从装有食材的塑料筐里抓了一把食材放进碗中，交给厨师。
记者目击的这个进程，厨房里的人好像现已见怪不怪了，谁都没说什么。
凤屿路
店面太小只要厨房
每天能卖出约100份
凤屿路的一个角落处，有一家只做外卖的小店，约十几平方米。店面便是厨房，中心摆着一张大桌子，放着装有调料的瓶子和碗，靠墙的方位有个灶台，一名小伙子正在忙着。店面靠外的桌子上有两块砧板，周围堆放着蔬菜和其他食材。
听记者说要吃饭，店东递过来一张小卡片。卡片上有20多种套餐，记者随意挑了一种，店东说:“这是昨日剩余的，不新鲜。”他劝说记者点“比较新鲜”的鱼或许田鸡。店东说，刚开店没多久，只做外卖不做堂食，每天卖出去100份左右。
来取餐的外卖小哥不少，记者留心了一下，10分钟左右有17名外卖小哥来取餐。店面周围的走廊摆着一张小桌子，做好打包的外卖就放在小桌子上，桌子边上的墙皮都掉落了，还贴着不少小广告。
这些网红店，你们都点过吗？
看完这些，你还要持续点么？
厦门日报社新媒体中心出品
记者：肖家豪 李巧莉 陈鹏程 吕嘉捷
修改：林聿晶 审阅：蔡文演
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