茄盒，超级盛行的家庭小菜，是小时分的滋味~软嫩的茄子包裹新鲜的肉馅，蘸上面糊，上煎锅，倒油，小火慢煎至金黄焦脆，出锅！趁热乎咬上一口，外皮嘎吱脆，内心香软嫩，好吃到想跳舞！
茄盒除了炸完直接吃，还能够蘸自己喜爱的酱料吃，也能够在制造的时分参加特调的料汁......不管怎么吃，茄盒的甘旨总是让人无限上瘾。
今日要跟咱们共享的香煎茄盒，也是一道令人骑虎难下的甘旨，运用黄油煎制而成，并浇上特制的料汁调味，好吃加倍！赶忙get吧~
香煎茄盒
美食制造 | 橘子香味
用料
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小茄子3根 · 葱粉2g
黄油20g · 淀粉20g
猪肉末150g
【料汁】
生抽5g · 蚝油5g
盐1g · 白糖5g
淀粉5g · 清水半碗
【面糊】
鸡蛋1个 · 中筋面粉30g
清水40g · 盐1g
【腌肉料】
盐1g · 生抽5g
蚝油5g · 料酒5g
葱粉2g
过程
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1/预备食材。
2/猪肉末中参加生抽、蚝油、葱粉、盐、料酒，拌匀，肉馅就做好了。
3/茄子切薄片，一片堵截一片不堵截。
4/茄子里外都蘸一层薄薄的淀粉，再把肉馅夹中心。
5/制造面糊：鸡蛋、面粉、盐、水，拌匀。
6/把茄盒放面糊中，裹满面糊。
7/制造一碗料汁：生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、清水拌匀。
8/锅中黄油消融。
9/参加茄盒，小火慢煎。
10/煎至双面金黄。
11/参加料汁。
12/小火焖两分钟就能够出锅了。
13/真的是超级好吃哦！
这道香煎茄盒差异于一般茄盒的一点便是，一般茄盒都是用食用油炸制，而贝小煮跟咱们共享的做法中是用黄油煎制，滋味上香气更浓郁，口感上也要更柔软，并且不会有油腻感，再加上特调的料汁，肯定是神仙甘旨~亲手测验一下你就知道啦！
黄油小常识：
分类：
黄油的品种许多，依照制造资料可分为动物性黄油和植物性黄油。
动物性黄油：原资料是稀奶油或少数的盐，在冷藏状况下比较坚固，其香气比较浓郁，淡黄色的膏体状，进口即化 ，奶香味纯粹。
植物性黄油：被称为人造黄油，并不是真实意义上的黄油。它是植物油部分通过氢化后参加香精以及其他的添加剂制成。傍边的反式脂肪酸对心血管的损害极大，即便在冷藏状况也是坚持比较柔软的状况，香味也十分的淡，没有动物性黄油浓郁的香气，一般不主张购买。
挑选：
市道黄油品牌太多难挑选，咱们总会忧虑滋味不纯严重影响最终制品，为各个厨友引荐今日运用的这款百钻黄油，具有法国、荷兰等地高品质的奶源，原装进口，奶香浓郁纯粹，不腥不膻；无论是制造烘焙类的点心，仍是直接食用都十分适宜。不同标准的包装给你更适宜的挑选。
10g（无盐）便携式的小黄油十分便利，每一块都是独立包装；煎牛排的时分小小的一块即可，无需切开，避免了糟蹋；拿来涂改面包也十分便利，关于繁忙的上班族来说，是很不错的挑选。
500g（无盐）包装的黄油，细腻柔软又浑厚的质地，每一口都让你陶醉。常常玩烘焙，或许家庭聚会上需求制造点心，运用黄油的频率比较高的能够挑选在这款。
假如忧虑500g黄油太多用不完，可挑选百钻新品250g（无盐）黄油。
