娃娃菜是一种袖珍型的小株白菜，归于十字花科芸苔属白菜亚种，他是从日本引入的一款新品种蔬菜，但近几年来受到了国内吃货的喜欢，因其外形和白菜相同，但却只要大白菜的五分之一，因而它有了娃娃菜的称谓。
娃娃菜的口感细腻光滑，滋味甜美，营养价值和大白菜差不多，富含丰厚的维生素和较高的叶绿素，它的含钙量是白菜的2—3倍，其间所含的微量元素不仅在蔬菜中独占鳌头，就连肉蛋都比不过它。常常食用娃娃菜能增强抵抗力、促进消化、生津止渴、通利肠胃，对人体有十分大的优点。
娃娃菜的烹调食用方法较多炒、烧、炖、腌、生食皆可。今日小编教我们一道耗油娃娃菜的做法，首要预备胡萝卜碎和香菜碎，大蒜切成小粒，娃娃菜切成四份放入清水中浸泡，然后锅里倒入少数油烧热，放入蒜蓉炒香，下入娃娃菜煸炒，牢记不要用铲子翻炒否则会碎掉，最终参加蚝油翻炒就能够出锅了，装盘的时分撒上胡萝卜碎和小葱碎就能够了。
这道菜的做法十分的简略，可是滋味却很好，还能清热、利水、除烦，我们能够做来尝尝。最终小编仍是要提示我们娃娃菜在沸水中焯烫的时刻不能太长，最佳的时刻为20—30秒，否则会变得太软而影响口感，还有便是娃娃菜不宜用铜制器皿盛放，以防损坏其间所含的抗坏血酸，使营养成分下降。
