苦瓜因苦得名，也叫凉瓜，是最常见的夏天清火菜。具有清暑清热、明目、解毒、瘦身的成效。很多人由于苦瓜的苦味而抵抗它，其实只需你处理妥当，适宜的调配、调料、做法，就能把苦瓜的“苦味”变成一种悠悠的、完全能承受的“苦香”。只需做到以下三步，就让你的苦瓜不再苦！
第一步：去膜。洗净的苦瓜去籽还不行，一定要去除苦瓜内膜，它但是苦味来历，可以用菜刀削洁净。第二步：冰水。将苦瓜切片，越薄越好，放入冰水中冰镇，不只添加脆度还能去除苦味。第三步：食盐。最终撒上少量食盐，拌和溶解后浸泡15到20分钟，一点苦味都没有了，而且营养一点都不丢失！你学会了吗？
凉拌苦瓜
苦瓜
1段
细盐
适量
笋丁香菇酱
1茶匙
枸杞
适量
1. 备好所用食材。
2. 将苦瓜洗好，然后用刨子将苦瓜刨片下来。
3. 锅里加水再加细盐煮开。
4. 然后将刨好的苦瓜下锅微焯一下。
5. 然后再参加几粒枸杞。
6. 如图便是焯好的姿态，不必太长时刻。
7. 然后将焯好的苦瓜控水加至在冰水里边过一下，这姿态苦瓜口感更脆。
8. 然后参加适量的笋丁香菇酱及生抽调味。
9. 这姿态一份夏天凉拌菜就完结啦。
