清炒马铃薯丝
食材：马铃薯、青椒、油、糖、生抽、醋、盐
做法：
1、马铃薯去皮之后切成丝，立马放到清水里边泡起来。
2、青椒切丝备用。
3、泡完之后一定要多用清水冲刷几遍，马铃薯里边的淀粉少了之后，炒起来天然就会脆口起来。
4、锅里倒油、烧热之后把马铃薯丝倒进去，加糖翻炒一瞬间。
5、加适量生抽、醋，再把青椒倒进去，翻炒均匀。
6、最终加盐提味出锅即可。
鱼香豆腐
资料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），放入油锅煎一下，煎至外表金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
4、再倒入豆腐块炒匀。再倒入事前调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
水煮鱼片
食材：草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐4克、酱油、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖2克、香叶2片、胡椒粉
做法：
1、去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片。参加适量盐、料酒、淀粉、蛋清抓匀腌10分钟左右；
2、烧水，加少量盐，水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水分铺在碗底；
3、热锅上油，油热后，放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒，小火炒香捞出香料留底油，爆香姜蒜片，放入剁碎的豆瓣酱，倒入炸好的香料的一半炒至出红油；
4、倒入适量清水煮开后参加酱油，盐，少量白糖，胡椒粉让它持续欢腾2分钟，放入腌好的鱼片，鱼片变色后连汤汁一同倒进装有豆芽的碗里；另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入炒出香味，连油一同泼在鱼片上即可。
