芹菜炒干豆腐丝
做法：
1.将干豆腐切条，洗净备用；芹菜切段洗净备用。红辣椒切细条备用。
2.锅中放油，放入葱花、辣椒爆香。倒入芹菜翻炒几下，再放入干豆腐翻炒。
3.翻炒顷刻后参加盐、鸡精、一点点水炒匀至熟即可。
干煸菜花
用料：
菜花1个、五花肉100克、红椒1/2个、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1汤匙、食盐5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣酱半勺
做法：
1、五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散；
2、植物油锅入蒜头爆香，持续参加五花肉煸至金黄；
3、倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充沛沥干，否则就没有干煸的香味了)；
4、调入少量料酒，一点生抽持续煸至菜花断生；
5、加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味；出锅前参加红椒丝和葱炒匀即可。
肉末茄子
食材：
茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量
做法：
1)茄子洗净，猪肉切末。把茄子切小粒加少量盐腌制顷刻。葱、姜、蒜切末。
2)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
糖醋排骨
质料：猪排骨，葱，姜，蒜，八角，花椒，盐，糖，醋，料酒，酱油，芝麻，冰糖。
做法：
1、排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，参加葱姜蒜，八角，花椒，加少量盐，几滴醋，转小火炖40分钟左右。
2、 捞出排骨，沥干水分。盛出一小碗排骨汤备用。锅中热油，加适量糖炒出糖色。
3、放入排骨，炒至上色后参加料酒，酱油，醋。参加排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
4、 收汁过程中参加少量冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少量醋，出锅，撒上白芝麻。
