在广大吃货眼里，麻婆是世界上第二火辣的女性。
作为川菜界的大众情人，没有爱情的米饭杀手，麻婆豆腐通过上百年的酝酿，早已在海内外虏获了很多门客的胃，成为了中华美食里响当当的金字招牌之一。
豆腐平平淡淡，却能容百味。寻常的食材被赋予了麻、辣、鲜三个元素后，终究焕宣布的是让人骑虎难下的滋味。
中华小当家六位一体魔幻豆腐
舌尖在花椒的敦促下发生新鲜的麻辣感，进口自然是热辣的，烫的人直嚯气。豆腐滑入嗓子之后，浓稠的汤汁，嗤嗤顺着嗓子往下滑，来不及好好回味，下一场与麻辣战役的回合又敞开了前奏。
麻婆豆腐那个绝啊，不吃辣的人是不会懂的！
但是，做好这一道家常菜并没有那么简略。古今中外为一盘豆腐折腰的吃货不计其数。今日，小煮教您做一道麻辣鲜香的米饭杀手，麻婆豆腐。
麻婆豆腐
美食制造 | 贝太厨房
制造资料
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芝麻油适量 · 花椒油适量·辣椒油适量
油3大勺 · 花椒适量·辣椒粉少量
郫县豆瓣酱适量 · 卤水豆腐1块·温水100ml
水淀粉20ml · 青蒜叶50g · 瘦牛肉馅80克
过程
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1/把卤水豆腐切成小块。青蒜叶切碎。郫县豆瓣也剁碎。
2/锅中放水煮沸，把卤水豆腐块滑过沸水后捞起。
3/花椒放入锅中，中火干焙出香味后晾凉，再放在小石臼中捣成花椒末。
4/锅中放油，用温火厚油烧热锅子，下牛肉馅，并用锅铲将肉馅炒散变色。
5/放入郫县豆瓣酱，然后撒上辣椒粉，慢慢地炒出红油。
6/此刻将豆腐下锅，并淋入温水，小火咕嘟咕嘟地烹煮顷刻，然后用水淀粉勾上薄芡，轻轻地用锅铲推进几下，便能够关火了。
7/在盛盘之前，淋入花椒油、辣椒油和芝麻油，装盘撒花椒末和青蒜碎。
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