最近几年，多出了许多爱吃芽菜的人，而花生芽成了人们喜爱的蔬菜之一。花生芽最常吃的一种方法便是炒着吃，跟肉丝一同炒，再加上胡萝卜丝、青椒丝，色彩美丽滋味还很好。
在民间还一直把花生芽当成是“天然的补药”，乃至还有说吃花生芽能够抗癌的说法。今日咱们就来看看这种说法究竟对不对。
在体外的试验跟动物试验上，都从花生芽提纯出了白藜芦醇。想必这种物质咱们都不生疏，不光是在花生芽中能够找到，在葡萄皮、葡萄籽，花生皮中也能够看到它的身影。
要提到白藜芦醇的效果，咱们就更激动了。由于在有关的试验上发现，白藜芦醇具有抗肿瘤、抗癌等效果。但咱们细心想一想，首先在白藜芦醇这个试验上，提取出来的这种物质是需求提纯。
假如单靠咱们直接咀嚼就未必能到达这个效果。其次，在这项试验中，并不是体内的试验，就算结果是真实有抗癌的效果，关于动物有优点，但关于人体来说也未必有这种成效。
最终，也不是一切的花生芽都对身体有优点的。假如咱们是从正规当地购买培养好的花生芽，这样的花生芽营养价值高，其间含有丰厚的维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、铁、磷等多种营养成分。
跟没有发芽之前的花生比较，在发芽之后其间的部分营养素也会发作变化，尤其是里边的维生素C，要比之前多了。一起，这样的花生芽还能够跟绿叶芽中的维生素C含量相媲美。
适量吃对身体健康对错常有优点的，尤其是合适血脂高的人群、瘦身人群吃。关于肠胃功用比较弱的人群，也能够吃点花生芽。提示咱们，这儿说的是人工培养的花生芽，假如是以下这种花生芽是不主张咱们吃的。
特别要注意的便是一般发作自己发出来的芽，呈现这种现象一个是由于契合了霉菌成长的条件，在湿度、温度都合适的状况下，就简单促进花生呈现发芽的状况。
第二个是由于家里的花生存储条件太长了，花生发芽之后就不能再吃了，这样的花生继续发展之后，就可能是发霉了，对身体健康还会愈加晦气。
这样的花生是不能吃的，经常吃还会添加肝脏疾病的发作风险。
