咱们好，我是好办法妹，海带既可以凉拌，炖煮，又可以炖汤，不只甘旨，并且赋有养分，那么咱们在购买海带时该挑选干海带仍是鲜海带呢？怎么才干快速泡发海带呢？那么今日，好办法妹就教咱们轻松处理这些烦恼！
一 干海带好仍是鲜海带好？
其实，干海带和鲜海带从养分价值上来说，不同并不是很大，它们的首要差异便是干海带便于贮存，而鲜海带则不需求通过绵长的泡发就可以加工食用了，咱们可以依照自己的需求进行购买！
二 海带应该怎么保存？
许多人在保存鲜海带的时分，会将海带煮熟后晒干，其实这种办法是过错的，咱们将鲜海带切丝，然后放在太阳底下晒干，这样鲜海带也可以保存好久。
或许也可以放在冰箱直接冷冻，这样不只养分不会丢失，还能随吃随取愈加便利！
三 怎么快速泡发海带
其实办法也很简单，咱们把海带放进蒸锅，开大火，蒸5分钟，这样不只可以快速的泡发海带，还能保存海带中的养分不丢失。
好了，时刻到了，咱们在预备一盆淘米水，将海带放入淘米水中，这是由于海带中富含的褐藻胶不易融于水，却易融于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水胀大而变软，淘米水，小苏打，碱面都是碱性的，但淘米水愈加安全。
最终咱们给它盖上锅盖，让它浸泡5分钟。
好了，时刻到了，咱们揭开盖子看看吧，您瞧海带现已悉数泡发了，用手悄悄一撕就能扯开，就跟新鲜的相同！
最终好办法妹要提示咱们：海带上的白霜是甘露醇，具有利尿消肿，降血压等成效，所以干海带不易过度的泡发和清洗，可以泡软，清洁就可以了！
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