白肉片酸辣汤
资料：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红，尖，干)
做法：
1、粉皮用冷水泡10分钟，里脊肉切片，切完停止
2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好
3、将配菜悉数切完，肉片在锅中焯下
4、捞出过水，干辣椒，姜切末
5、从头烧水，水开后西红柿切块下入锅中，下入粉皮
6、下入白菜叶子，参加盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒
7、参加白肉片，参加干辣椒和姜末
8、在稍煮下出锅，参加香油，盛出即可。
烤鲅鱼
资料：鲅鱼、油、盐、酱油、葱姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉
做法：
1.鲅鱼去内脏去头，清洗洁净
2.将鱼顺鱼肚子全部两半，不要切段
3.葱切葱花，蒜切片，姜切片，准备好花椒大料
4.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀
5.将鱼放入盘中，放上一切调味料
6.腌渍至少两个小时以上，时刻越长越入味，半途勤翻面
7.将烤盘铺上锡纸，刷一层油，再在鱼上面刷点油
8.烤箱预热，放入烤盘200度烤非常左右
9.取出烤盘，将鱼移到烤架上，撒上孜然粉
10.再放到烤箱内烤10分左右。
洋葱辣子肥肠
资料：猪大肠500g 洋葱半个 尖椒2个 蒜4瓣 姜1块 干辣椒8个 葱1棵、卤水1块 鸡粉半勺 白糖半勺 八角4个 香叶3片 花椒1把 豆瓣酱1勺 植物油适量 水适量 黄酒2勺
做法
1将生肥肠清洗洁净，锅里葱段、姜片、及少量花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水
2把家里的老卤拿出来化冻
3卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份
4葱、姜、蒜切片
5尖椒斜切成段
6洋葱切片，干辣椒切段
7卤好的肥肠切成段
8锅倒入油，油热后，参加豆瓣酱炒出红油
9放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香
10倒入肥肠煸炒
11炒至肥肠水份干，加少量盐，白糖，鸡粉提味
12起锅装盘。
