农家马铃薯啤酒鸭
食材：鸭肉、马铃薯、酱油、葱、姜、花椒、朝天椒、香叶、草果、啤酒、白糖、盐、油。
做法
1、鸭肉剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫。
2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色。
3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入一切的配料，炒出香味。
4、将鸭块与配料炒匀，参加酱油，盐翻炒，鸭块彻底上色，参加白糖炒匀。
5、参加约三分之二瓶啤酒。
6、参加去皮切成滚刀块的马铃薯，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟，最终假如汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
西红柿烧茄子
食材：茄子、西红柿、葱花、姜丝、糖、蚝油、生抽
做法：
1、茄子洗净,切成条.红柿洗净去皮,切成细块。锅中烧油，油温五成热，放入茄子炸至变软,捞出控油。
2、炒锅加少量油,放入葱姜炒香,放入西红柿块,生抽,糖翻炒至粘稠，放入入茄子条翻炒一分钟左右。最终参加蚝油,翻炒均匀，即可出锅。
花椒鱼片
食材：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法：
1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。
2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。
3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九老练连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再参加花椒，相同翻炒几下即可。
