红烧排骨
食材：排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗
做法：
1.焯水。锅中参加适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
2.炒糖色。将炒锅轻轻烧热，倒入适量的食用油，参加冰糖。小火煸炒。
3.煸炒至冰糖悉数消融，从锅底部开端往上冒黄色的小泡时即可。
4.将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片持续翻炒。
酸辣拌豆腐
资料：豆腐、花生米、油、盐、蒜、生抽、醋、花生米、干辣椒
做法：
1.豆腐一块切成小片。
2.锅倒入水，水开后放适量盐，放入豆腐焯去豆腥味。
3.捞出后，放凉开水里过凉，码在盘里。
4.碗中加盐、干辣椒碎。
5.锅倒入油，油热后，把热油倒在辣椒碗里。
6.再参加蒜末、生抽和醋拌匀调成料汁。
7.烤熟的花生米，放在小罐里捣碎。
8.把捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀。
9.最终浇在豆腐上，洒上葱花即可。
腊味炒饭
资料：大米饭、鸡蛋、玉米、青豆、胡萝卜粒、火腿、酱油、香葱、料酒、盐
做法
1、腊肠切小粒。
2、葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。
3、热锅内倒入油，烧热后，倒入打好的鸡蛋液。
4、将鸡蛋迅速滑散，扒拉到锅的一边，另一边倒入腊肠粒炒出香味。
5、倒入玉米、青豆、胡萝卜粒煸炒。
6、倒入白米饭，持续煸炒，直至米粒撒开，和其他食材炒匀。
7、倒入酱油翻炒均匀，让每一粒米饭都炒成酱赤色。
8、放入盐调味，最终撒上香葱末即可。
