现在人们关于沙拉是越来越热心了。许多人从偏爱重口的麻辣鲜香，渐渐开端喜爱上能为身体减轻负担的健康轻食。轻食沙拉深受健身族，减脂人群、白领，学生党的喜爱。从素日的一人食，到朋友之间的集会，都会挑选沙拉。许多一般的食材，稍加处理就会变身养分又健康的甘旨沙拉，制造也简略。
以往关于马铃薯食谱的介绍有许多，马铃薯沙拉也有不少，比方夺命马铃薯泥、小马铃薯培根沙拉等等。今日给我们带来马铃薯的新鲜吃法－鲜绿马铃薯沙拉。马铃薯调配西兰花、牛油果、生菜裹上用罗勒酱汁为根底的酸奶蛋黄酱，组合出口感共同的马铃薯沙拉。这道沙拉全体的色彩便是让人舒爽的清新绿，透着丝丝凉意，很合适现在的时节。沙拉便是这样千姿百态的存在，从食材、色彩、滋味、口感上不断改变，一般的食材散发着异乎寻常的滋味。闲话不多说，鲜绿马铃薯沙拉的具体做法，一同来看看吧！
鲜绿马铃薯沙拉
【用 料】土 豆 200克 西兰花 60克 牛油果 1/2个 生菜 2片 黑胡椒 少量 盐 少量 原味酸奶 3汤匙 罗勒酱 1茶匙 蛋黄酱 3汤匙
【做 法】
1、将马铃薯洗净削去皮，切滚刀块，放入清水锅中，煮大约15分钟，然后捞出马铃薯沥去水分。
2、锅中能够放少量油，这儿没有放油，加热后放入马铃薯块，用小火煎去马铃薯的水分，用锅铲把马铃薯捣碎些。不需要捣成泥，保存颗粒状即可。
3、趁热，在马铃薯中撒入少量盐和黑胡椒碎，拌和均匀。
4、西兰花盐水浸泡一瞬间，洗净后撕成小朵。预备一锅清水，参加适量盐和少量油，水沸放入西兰花焯水一二分钟，西兰花色彩变碧绿。
5、西兰花捞出后用冷水冲至彻底冷却，控干水分待用。
6、选熟些的牛油果，纵向对半切至核处，双手拧开，去核去皮后捣碎些。
7、将3汤匙原味的酸奶倒在厨房纸上，沥去水分，然后与1茶匙罗勒酱、3汤匙蛋黄酱混合调匀，制成酸奶蛋黄沙拉酱。
8、马铃薯碎、牛油果碎、西兰花、撕碎的生菜混合在一同，然后参加调好的酸奶蛋黄沙拉酱，拌和均匀即可。甘旨养分的鲜绿马铃薯沙拉就做好了。
【烦琐几句】
1、马铃薯、西兰花、生菜都要控干水分，否则过多的水分会稀释沙拉酱，影响沙拉的口感。
2、因为蛋黄酱的质料一半以上来源于食用油，热量比较高，能够挑选低脂低卡的蛋黄酱来制造沙拉。
3、酸奶挑选浓稠型的，通过厨房纸的过滤，也能滤去不少水分。
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