做凉拌面时，别只会放辣椒油！加一勺它，凉面又香又入味，特解馋。夏天和秋天，咱们吃的最多的便是便是凉拌面，不管是早上仍是晚上，咱们都习气吃一碗凉拌面，才干缓解心中的热火，而在生活中，要想将凉拌面做的好吃，仍是需求把握许多技巧，特别是酱料的配方，不同的酱料配方，做出来的凉拌面滋味都有很大的差异，可是如果是自己家庭做，放生抽和老抽也会很好吃。
许多人做凉拌面时，特别喜爱放五香料，他们都以为放了五香粉，凉拌面就会更香更好吃，可是做凉拌面时，最忌讳放“它”，许多人不明白，难怪凉面异味重不好吃。做凉拌面时，我们没有仿制酱油，用老抽、生抽替代，滋味也会挺不错的，接下里胡师傅教我们一种最好的凉拌面，也会教我们一些调料的调配，期望我们今后做凉拌面时，别只会放辣椒油！加点蒜汁，凉面又香又入味，特解馋。
食材预备：碱水面300克、黄瓜丝15克、海带丝15克、花生米20克、仿制酱油3ml、生抽4ml、老抽2ml、食醋8ml、辣椒油10ml、蒜汁15ml，鸡精、味精、食盐、胡椒粉适量。
凉拌面的做法：
1.先将水煮开，然后将碱水面放入锅中煮30秒，即可起锅。
2.然后撒适量熟油到碱水面上，然后用电电扇对着碱水面吹，直到碱水面彻底冷却即可。煮好的碱水面需求快速降温，不然碱水面会焖烂。
3.接着将仿制酱油、生抽、老抽、食醋、辣椒油、蒜汁、鸡精、味精、食盐、胡椒粉、黄瓜丝、海带丝、花生米悉数放入到碱水面上，拌和均匀即可食用。
做凉面的窍门:
1.做凉拌面时，最忌讳放八角粉等等香料粉，放了八角粉会压住凉面的香味，并且还会使凉面的异味更重，做出来的凉面就会更不好吃。
2.做凉面时，必需要加适量的蒜汁，这样既可以消除碱水面的碱味，还能添加凉面的香味。
这便是今日教我们凉拌面的做法，简略又有用，滋味还不差，外面卖8元1碗的凉面，在家2元钱就能做一大碗，十分的实惠呢，我们关于做凉拌面的任何疑问，请留言，我在帮您处理！
