牛肉是咱们日子中经常吃到的一种肉类，相关于猪肉和羊肉而言，牛肉中的瘦肉含量比较高，脂肪含量很低，肉质愈加的紧实，经常吃牛肉，能够起到强身健体的成效，牛肉中的营养价值是十分高的，富含高蛋白以及各种微量元素，关于身体健康有着一些优点，信任许多人都是爱吃牛肉的。
牛肉的做法多种多样，既能够做成红烧牛肉，也能够炖着吃，炸着吃，烤着吃，要说牛肉最好吃、最甘旨的做法，那便是卤牛肉了。卤牛肉色泽红亮，让人看着就胃口爆棚，吃在嘴里特别的软烂入味。
平常咱们吃的卤牛肉在许多情况下都是去一些卤肉店里购买的，牛肉的价格相关于猪肉而言，仍是比较贵的，通过加工处理之后卤牛肉天然也不会廉价，外面卖的卤牛肉总没有自己做的洁净卫生，做卤牛肉也是需求一些小技巧的，许多人都说自己没有做卤牛肉的经历，很忧虑自己会糟蹋食材，接下来就将一个卤牛肉的小配方教给咱们，爱吃卤肉的朋友们快来保藏吧。
预备食材：牛肉，生姜，大葱，枸杞，盐，冰糖，料酒，黄酒，酱油，老抽，2克草果，3克丁香，2克甘草，2.5克香叶，3克陈皮，2克草豆蔻，2克桂皮
首要咱们要将清洗洁净的牛肉切成大块儿，撒上食盐，参加料酒，姜丝，拌和均匀后，用保鲜膜密封起来，然后放入冰箱中冷藏腌制20分钟。在腌制牛肉的过程中，咱们要用一个洁净的网纱带将桂皮、陈皮等香料装好备用。
将腌制好的牛肉用清水再冲刷一下，然后放入锅中，参加没过牛肉的清水，放入姜，大葱，桂皮，陈皮，先开大火加热焯水，欢腾之后再转中小火，煮15分钟左右关火，然后将牛肉捞出来晾凉。
另起锅倒入足量的清水，放入牛肉和装好的香料袋，再参加适量的生姜，冰糖，枸杞和盐，倒入黄酒，酱油和老抽，先开大火焖煮10分钟左右，然后转小火，渐渐的炖煮入味，大约煮45分钟后就能够关火了，加盖等候5分钟左右，就能够将牛肉捞出来天然晾凉，然后切片就能够食用了。
以上便是与咱们共享的卤牛肉的具体做法了，在做卤牛肉的时分，一定要紧记三点，一是卤料调配是有考究的，第二便是卤料用量一定要严厉的操控，第三便是卤料运用有先后顺序，爱吃卤牛肉的朋友们无妨依照上述做法测验一下。
